단호박치즈케이크 ♥ 단호박치즈케이크만들기/ 단호박요리 / 크림치즈케이크만드는법

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뽕뽕이

단호박치즈케이크 ♥ 단호박치즈케이크만들기/ 단호박요리 / 크림치즈케이크만드는법

먹고남은 단호박으로 달콤하고 고소한 단호박크림치즈케이크를 구웠어요^^

중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

치즈케이크시트
구매
시판통밀쿠키
80g 구매
녹인버터
30g 구매

노하우

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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먼저 단호박치즈케이크에 들어갈 단호박은 부드럽게 푹 쪄줍니다.
단호박을 쪄낼동안 단호박치즈케이크에 들어갈 다른 부 재료를 준비하시면 됩니다

단호박치즈케이크 시트로 사용할 시판 통밀쿠키를 준비해
*통밀쿠키대신 초코쿠키나 제누아즈 또는 카스테라등을 사용해도 됩니다

비닐 봉지에 넣어 밀대로 부셔줍니다

부셔준 통밀쿠키에 녹인버터를 넣어 조물조물 섞어준뒤

단호박치즈케이크를 구울 팬에 유산지를 깔고 통밀쿠키 반죽을 고르게 깔아줍니다 이렇게 쿠기 시트를 깔아준 틀은 냉장고에 넣어 굳혀주고~

위에서 부드럽게 푹 삶아낸 단호박 150g은 뜨거울때 포크등으로 눌러 으깨줍니다 으깬 단호박은 미지근하게 식혀주고요

그리고 요건 단호박치즈케이크 속에 넣어줄 단호박이에요 뜨거울때 단호박을 썰어주면 모양이 으스러지니 삶은 단호박을 차갑게 식혀서 (냉동실이나 냉장실에 잠깐 넣어두면 빠르게 식어요) 칼로 작게 썰어줍니다

이제 크림치즈케이크 반죽을 해야죠~ 크림치즈와 설탕을 넣어 핸드믹서기로 부드럽게 풀어주고

크림화된 크림치즈에 플레인 요거트를 넣어 섞어줍니다

생크림을 넣어 섞어주고~

미지근하게 식은 으깬 단호박을 넣어 섞은뒤,

계란넣어 섞고, 박력분 또는 옥수수전분을 넣어 골고루 섞어줍니다

쿠키반죽을 깔아준 틀에 단호박크림치즈케이크 반죽을 얇게 깔아주고 그 위에 썰어준 단호박을 골고루 올려줍니다

그 위에 나머지 단호박치즈케이크 반죽을 올려준뒤 치즈케익 틀보다 조금 더 큰 틀안에 뜨거운 물을 넣어 중탕으로 치즈케익을 구워주시면 됩니다
예열된 오븐 160℃ 1시간,, 굽고나서 바로 꺼내지 말고 오븐에서 완전히 식힌뒤 냉장보관하세요

구워낸 단호박치즈케이크는 바로 드시지 말고 냉장고에 넣어 하루정도 숙성한 뒤 차갑게 해서 드시면 조직이 더 단단해져서 맛있어요^^

: * 재료는 계량스푼 기준이에요.
* 제시된 분량은 15cm 높은 원형틀 (높이 7cm) 1판 분량입니다
* 크림치즈는 실온상태로 차갑지 않도록 준비합니다
* 가루류는 미리 체쳐줍니다

단호박치즈케이크 관련 상품

등록일 : 2013-02-05 수정일 : 2024-03-02

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