식감좋은 연근 콩조림

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쟁이

식감좋은 연근 콩조림

우리집 명절 밑반찬 연근콩조림을 소개해드립니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

[맛간장 양념]

멸치육수
1컵 구매
진간장
1컵 구매
매실청
1/2컵 구매
양파
1개 구매
마늘
1통 구매
생강
1톨 구매
새송이버섯
1/2개 구매
귤
1개 구매
다시마
1장 구매

노하우

▶ 연근 손질법

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▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 참기름 조리법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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조리순서Steps

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맛간장을 미리 끓여 준비해놓는다.

연근은 먹기좋은 크기로 잘라 식초 1큰술 넣고 살짝 데쳐서 볶음팬에서 볶는다.

다시마물을 2컵 붓고 중불에서 끓여 연근이 어느정도 익으면 불린콩 당근을 넣고 끓인다. 콩이 너무 물러서 메주콩이 되면 안된다. 콩을 불릴때 70프로 정도만 불린다.

국물이 조금 남았을때 맛간장을 넣고 맛이 들게 졸이면서 마지막으로 목이버섯 넣고 마무리 한다.

불을 끄고 참기름 통깨 넣고 뚜껑을 닫아 여열로 뜸을 들인다.

연근콩조림 관련 상품

등록일 : 2013-02-04 수정일 : 2016-02-05

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http://blog.naver.com/made55

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