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영양가득 두부로 만든 부드러운 두부잡채

영양 가득한 두부를 이용해 맛있는 잡채를 만들어보려 해요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
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▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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두부는 얇게 썰어서 소금으로 밑간해 두세요.
계란은 난황과 난백을 분리해서 접시에 담아두시면 돼요.
준비한 채소와 버섯은 깨끗이 씻어서 얇게 채썰어주세요.
달군 후라이팬에 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
계란은 난백과 난황을 따로 풀어서 얇게 지단을 만들어주세요.
달군 후라이팬에 채썬 당근을 넣고 소금을 살짝 넣어 볶아주세요.
양파를 넣어 주세요.
양파가 투명해지면 얇게 썬 새송이버섯을 넣고 볶아주세요.
마지막으로 파프리카를 넣고 살짝만 저어 불을 꺼주세요.
표고버섯은 간장, 설탕, 깨, 참기름, 후추 조금씩 넣고 양념을 해 놓았다가 따로 볶아주세요.
부친 두부를 얇게 썰어주세요.
볶아 준비해놓은 재료를 볼에 넣고 양념으로 간장 1작은술, 참기름 1/2큰술, 설탕 조금, 후추조금, 깨를 넣어주세요.
면처럼 썬 두부도 함께 넣고 두부가 으깨지지 않도록 살살 섞어주세요.
완성된 두부잡채는 예쁜 접시에 옮겨담고 그위에 지단을 올려주세요.

등록일 : 2013-01-23 수정일 : 2015-06-19

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레시피 작성자About the writer

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