Name: 고소하고 부드러운 홍합죽 / 홍합죽 끓이는 법
Ingredients: 멥쌀 150g; 현미찹쌀 40g; 홍합살 150g; 대파 1뿌리; 새우젓 1.5큰술; 참기름 1.5큰술; 육수 적당량; 깨소금 약간

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풀향기

고소하고 부드러운 홍합죽 / 홍합죽 끓이는 법

소화흡수가 잘되는 용이한 건강식이며 젓 국물이 희고 맑은 광천토굴새우젓으로 간을 한 홍합죽을 끓여 보려고요. 바쁜 아침에 부담 없이 즐길 수 있으며 간단하게 한 끼 식사로 좋은 고소하면서도 부드러운 홍합죽 소개합니다.

초급

재료Ingredients

[재료]

멥쌀
150g 구매
현미찹쌀
40g 구매
홍합살
150g 구매
대파
1뿌리 구매
새우젓
1.5큰술 구매

[양념]

참기름
1.5큰술 구매
육수
적당량 구매
깨소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

새우젓을 고를 때에는 새우의 형태가 변하지 않고 단맛이 나며 액즙의 배색이 맑은 것이 좋답니다.

멥쌀과 현미찹쌀은 박박 문질러서 씻은 후 물을 붓고 충분히 불려줍니다.

홍합은 손질한 다음 냄비에 넣어 물을 붓고 삶아서

홍합 손질법 레시피

홍합살을 빼줍니다. 홍합 삶은 국물은 버리지 마세요.

대파는 다듬어서 씻은 후 송송 썰어줍니다.

달군 냄비에 참기름을 두르고 충분히 불린 멥쌀과 현미찹쌀을 넣어 볶아줍니다.

홍합살을 넣고 볶다가 홍합 삶은 국물을 붓고 저으면서 끓여줍니다.

죽을 끓일 때에는 저으면서 끓여 주어야 냄비 바닥에 달라붙지 않는답니다.

쌀이 부드럽게 퍼지면 송송 썬 대파를 넣고 저으면서 끓여줍니다. 죽의 농도를 보면서 홍합 삶은 국물로 농노를 맞춰주세요.

6의 새우젓으로 간을 맞추고 불에서 내려요.

홍합죽을 그릇에 담고 고명으로 깨소금을 조금 뿌려냅니다.

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등록일 : 2012-12-26 수정일 : 2015-04-21

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레시피 작성자About the writer

풀향기

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