굴짬뽕 끓이기

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예예

굴짬뽕 끓이기

담백하고 시원하고 진한 국물맛이 일품인 굴짬뽕을 끓여볼게요~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

면
2인분 구매
굴
200g 구매
오징어
1마리 구매
마른표고버섯
20g 구매
건고추
2개 구매
청경채
2뿌리 구매
마늘
3쪽 구매

[양념]

치킨스톡
1개 구매
굴소스
1/2숟갈 구매
표고불린물
6컵 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 건고추 손질법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

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마른표고버섯은 6컵의 물에 담구여

부드럽게 불려 준비해줍니다

굴짬뽕에 사용할 해물은 굴과

오징어만 준비했어요. 굴은 소금물에 흔들어 씻어 건지고 오징어는 채썰어 준비해둡니다

이외 들어갈 재료인 청경채는 씻어 반으로 잘라 준비하고 대파는 굵직하게 채썰고 마늘도 가늘게 채썰고 마른고추는 어슷썰어 준비해줍니다

재료는 간단하게 준비할수 있어요

재료 준비가 마쳤으면 냄비를 달군후 오일을 약간 둘러주고 파와 마늘부터 넣고 볶아주다가 마른고추도 넣고 볶아줍니다

불린표고버섯은 물기꼭짜 넣고

오징어도 차례대로 넣고 볶아주세요

오징어가 하얗게 볶아졌으면 표고불린물을 부어넣어주세요

육수가 끓기 시작하면 치킨스톡을 한개 넣어주고

청경채와 굴도 넣어줍니다

이때.. 한쪽에서는 냄비에 물을 팔팔 끓인후 칼국수면이나 우동면등.. 굵은 국수를 삶아주시는데요 푹 삶으면 안되구여1분 정도로 살짝만 삶아 건진후

끓고 있는 짬뽕육수에 넣어줍니다. 면이 익도록 좀더 끓여주세요

마지막에 간은 굴소스로 입맛에 맞게 간을 해주세요

한소끔만 더 끓여내면 완성

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등록일 : 2012-11-29 수정일 : 2015-06-25

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