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서현마미

마파두부 덮밥

두부랑 고기랑 매콤하게 볶아서 따끈한 밥에 턱 하니 부어주면 이걸로 행복한 한접시가 완성되니 참 고마운 요리예요.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
조리순서Steps
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생강과 마늘은 곱게 다져주고, 대파도 다져서 준비해주세요.
양념재료는 미리 섞어서 만들어두고, 물녹말도 미리 섞어두었어요.
두부는 먹기좋은 크기로 깍둑썰어줍니다.
깍둑썰은 두부는 끓는 소금물에 살짝 데쳐내 주세요. 데쳐낸 두부는 물기를 빼둡니다.
달군 팬에 고추기름을 둘러준 다음, 돼지고기 갈은것과 다진마늘, 간 생강, 송송썬 대파, 다진 홍고추를 함께 넣어서 볶아주세요.
고기의 겉면이 익어서 색이 나면 두반장을 넣어서 함께 볶아줍니다.
고기가 완전히 익으면 양념재료와 데친 두부를 부어서 끓여주세요. 센불로 끓이다가 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여서 한소끔 끓여줍니다. 다 완성되었다 싶으면 물녹말을 넣어가면서 끓여서 농도를 맞추어 줍니다.
밥위에 얹어내면 완성입니다.

등록일 : 2012-10-28 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

서현마미

http://blog.naver.com/iddd99

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