추억속의 거대한 맘모스빵

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윤

추억속의 거대한 맘모스빵

소보로의 바삭함과 촉촉한 빵... 생크림과 딸기쨈의 부드럽고 달콤한 유혹... 이거 한번 만들어 드시면 완전 대만족하실겁니다~

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[충전물 재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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버터를 제외한 모든재료를 볼에 담으신후 믹싱해 주세요. 어느정도 한덩이가 되면...

실온에 두어 말랑해진 버터를 넣고 충분히 반죽해 주세요.

매끈하게 반죽을 둥글리기 해서 덧가루를 조금 뿌린후 1차 발효 해주세요.

1차발효가 된 반죽은 가스를 빼주세요!

반죽을 2등분하여 둥글리기한 후 반죽이 마르지 않도록 비닐을 덮어 10~15분 정도 중간발효를 해주세요.

중간발효를 마친 빵은 가스를 빼준 후 밀대로 맘모스빵 모양을 잡아주세요.

맘모스 빵 성형을 마친 반죽은 틀에 올려주세요.

2차발효를 마친 후 붓을 이용하여 반죽위에 물칠을 해주세요.

마지막으로 소보로를 얹어준 후 살짝 눌러 주신 다음 2차 발효를 해주세요.

미리 180˚로 예열해둔 오븐에 넣고 20~25분간 구워 주세요.

빵이 잘 구워졌네요.

잘 구워진빵 안쪽에 생크림을 발라주세요. 생크림이 싫으신 분은 그냥 쨈으로 대체 하셔도 됩니다. 저는 생크림을 발라준 후 건포도를 몇개 올려주었어요.

다른 한쪽빵 안쪽에는 딸기쨈을 발라주세요. 취향대로 다른 과일쨈을 이용하셔도 되요.

이제 쨈을 바른면과 생크림을 바른 면을 둘이 꼭꼭 붙여주시면 완성입니다.

맘모스빵 관련 상품

등록일 : 2012-09-20 수정일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

댓글 2

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