부드럽고 고구마가 씹히는 베이스에~
아이싱이 휙~^^

맛도 좋고~ 모양도이쁘고~ 마음도 전하고~
초코아이싱 고구마 케이크

[ 재료 ]

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( 15cm 작은 구겔호프 1개 + 12cm원형 1개 + 미니 파운드 1개)

버터 210g, 계란 4개, 설탕 155g + 물엿(올리고당) 25g, 박력분 255g,
작게 깍뚝썬 고구마 300g, 베이킹파우더 2ts, 우유 40g, 바닐라오일 1ts

초코아이싱 : ) 다크초콜릿이나 코팅초콜릿 적당량, 데코할 견과류나 장식품 등..

(1. 설탕과 물엿은 한꺼번에 함께 계랑 해둡니다.)
└▶ 설탕과, 물엿을 따로 계량하면 나중에
재료 손실이 너무커요~
설탕위에 물엿계랑 함께해주시면 좋아요~^^

(2. 고구마는 가로/세로 0.5cm 정도로 작게 깍뚝썰어 미리 준비합니다.)
└▶ 너무 크지않고 작게 깍뚝 썰어준 뒤, 박력분 살짝과 함께
버무려두세요. 밀가루 피복을 해 두면 케이크 밑으로
고구마가 가라앉는 일이 없어~ 고구마가 고루 분포해 좋답니다^^

(3. 초코 아이싱을 생략하실 분은 생략 가능하세요~.)
└▶ 초코 아이싱을 생략하더라도 너무 맛있는 케이크에요_
생략하시고 케이크만 드셔도 부드럽고~ 고구마가 씹히는 맛이
일품인 케이크로.. 입에 맞으실꺼에요~헤헤헤..

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11월에는 가족생일, 12월에는 친구생일이 빽빽히 ...+ㅁ+
늘 곁에서 함께 허심탄회하게 이야기 나누고~ 떠들고 웃고..
늘 고맙고, 제게 준 마음들을 저도 보답하는 마음으로.. 부족하지만
나눠주고싶기에 칭구들의 생일을 진심으로 축하하기 위해 케이크를 만들었답니다~^0^

2명분~ 케이크를 만들기 위하여 예전에 올린 고구마 크림치즈 케이크
레시피에서 분량도 늘리고, 버터와 설탕량 등 레시피를
조절하여 새로 만든 레시피인데요.. 베이스인 고구마 케이크는
적당히 달콤하고, 물엿도 들어가 넘넘 촉촉하구요~
위에 올라간 초코아이싱과 너무 잘어울린답니다!
실은 한 칭구는 고구마 케이크가 넘 먹고프다했는데..생크림이 없어서
생크림사려면 버스타고 마트나갔다 와야 하고..
손도 많이가서 학교 다녀와서 만들기엔 역부족이기에~
생각해 낸 케이크에요 _ 고구마에, 우리 또래의 칭구들이 좋아하는
초코 아이싱을 듬뿍 - ! 학교에 미니케익상자 2박스 들고가
생일인 칭구 2명에게 주고, 함께 노래부르며 나눠먹었는데요
칭구들이 엄지손가락을 추켜 세워주며 아이린을 으쓱- ! 하게 만들어 준
이뿌니 케이크~ 함께 만들어보자구용~^^*

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☆) 만들기 전에 레시피는 2번이상 읽어 충분히 인지해주세요.^^

★) 레시피를 함부러 바꾸고 수정하심 다 만든 작품이 이상하게 변할지도 몰라요 ㅠ_ㅠ

○) ts는 티스푼(작은수저), Ts는 밥스푼(큰수저)랍니다~~ 참고하세요.

●) 박력분이 들어가는 반죽이기때문에 너무많이 섞으시면 오히려 글루텐이 생성되어
케이크가 부드럽지못하고...질겨지는 식감이 되니 섞을 때 주의 해주세요.

※가루류를 먼저 체쳐주시는 건 베이킹의 기초중에 기초입니다. 필수사항이기도 하지요~
그리고 굽는 도중에는 제품 윗면에 색이 날 때까지 절대로 오븐문을 열면 안돼요.

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만들어보아요:D

집 앞 마트에서 급히 공수해 온 고구마~!!
0.5cm~1cm좀 못 되는 정도로 깍뚝썰기하여 박력분 조금과 버무려두세요~^^!

밀가루 피복시켜두시면~ 고구마가 케이크 골고루에 분포해요_

1) 버터를 크림처럼 풀어주신 후에, 분량의 설탕+물엿(올리고당)을 넣고
원상태보다 살짝 더 뽀얘지고, 설탕의 서걱거리는 소리가 줄어들 때까지
고루고루 크림화 해 주세요_

2) 분량의 계란을 넣는데요~ 수분함량이 적은 노른자부터 넣으시면
분리를 막을 수 있답니다*^^*
노른자부터 넣은 후, 노른자를 다 넣으면 흰자를 조금씩,
드믹서 고속으로 크림화하여 전보다 더 많은 공기를 포집하여
풍성하고 매끄러운 크림이 될 때까지 크림화 해주시면 됩니다!ㅎㅎ

마지막에 바닐라오일 넣고 마무리 휘핑~ㅎㅎ

3) 2에 체쳐둔 가루류를 넣고 칼로 자르듯이 밑~ 옆~ 고루고루
섞어주시다가~

4) 분량의 우유를 넣고 고루 섞어주세요_

5) 마지막으로 밀가루를 피복시켜둔 고구마를 넣고 날가루가 보이지 않고
고구마와 반죽이 고루 어우러지게 최종 마무리 하며 섞어주세요_

6) 완성 된 반죽을 각각의 틀에 팬닝 해 줍니다_^^
그리고 175도로 예열 된 오븐에서 20~35분 구워주시는데요..
정확한 시간을 제시하지 않은 이유는.. 케이크 틀, 담긴 반죽량에 따라
워지는 시간이 다르기 때문에~ 꼬지테스트하여 묻어나오지 않으면
다 구워진거니깐요.. 먼저 익은건 꺼내어 식힘망에서 먼저 식혀두세요~+_+

* 코팅된 팬은 기름칠해주시고, 코팅안된 팬은 유산지나 테프론시트 깔아주시고~
미니파운드틀에는 노루지 깔아주시고 팬닝하시는 센스- 잊지마세요오!

식힘망에서 케이크를 식히다가~ 케이크가 뜨거울 때 말구요,
어느정도 찬기가 돌 정도로 식으면 다크초콜릿이나, 템퍼링을 하지 않아도
광택을 주는 코팅용초콜릿을 중탕하여 녹여서 케이크 위에 자연스럽게
흐르도록 뿌려주시구요~ 준비한 견과류나, 장식품 등으로
이쁘게 데코해주시면 완성이랍니다~~~~~^^*

아이린은 코팅용 쪼꼬 썼더니 반짝반짝+_+
아라잔이 없어서~ 비스무리한 쌀 크로칸트도 올려주고~흐흣
나름 이뻐용... 아응~@_@ 해놓고도 대만족~~~~~!!

그리하여 요로코롬 이쁘게 아이싱한 미니 케익들~
베란다에서 굳혀주심 되는데용~+_+
구겔틀은 좋은데~ 구겔틀 버금가는 모양난 틀이 없어서 애매하드라구요 ㅠ_ㅠ
한 애만 이쁘게 굽고.. 그러면 뭐시기한데~
있는 모양있는 케이크틀이라곤 원형틀뿐인거에요!!이론..

초코아이싱을 해야하기 때문에 시간 나눠 구겔호프에 두 번 굽기는 그렇고..
그냥 미니 케이크틀에 구웠는데.. 터짐도 자연스럽고 나름 괜찮았어용~해놓고 대만족 +_+

와옹~ 헤헤..
하나는 왕관텍, 하나는 생일축하텍 꽂아주려고 했는데..
왕관텍뿐이고 ㅡ,.ㅡ 그래도 조아용~ 조아~ 케쿠가 살아있어!!ㅎㅎ