바삭달콤한 녹차소보로빵

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카푸치노

바삭달콤한 녹차소보로빵

달콤한 소보로가 듬뿍 올려져있는 녹차소보로빵 소개합니다.

3인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[토핑]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 중력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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강력분과 물,이스트를 넣고 반죽을 만들어 주세요.

버터와 땅콩버터를 크림화시킨후에 설탕과,물엿,소금을 넣어 섞어주신 다음 달걀을 2~3번 나누어 설탕이 완전히 녹을때까지 휘핑해주세요.

중력분,말차가루(녹차가루),베이킹파우더,분유를 체친후에 넣어 칼로 자르듯 섞어주세요.

휴지시킨 소보로를 꺼내 손으로 비벼 보슬보슬하게 만든후 중간발효 15분정도 해주세요. 녹차소보로가 질 경우에는 밀가루를 조금 더 넣어 섞어주세요.

반죽은 45g씩 분할해서 둥글리기 한다음 중간발효 15분정도 해주세요. 중간발효가 끝난 반죽을 둥글리기 한다음 물을 2/3가량 적시고 소보로(약25g)에 그대로 놓은다음 손가락바닥을 대고 다른손으로 꾹 눌러주세요. 여기서 손의 힘을 잘 조절하셔야 소보로가 골고루 반죽에 묻혀져요.

팬에 올려주신후에 2차발효 30~40분 해주신 다음 예열된 오븐 180도 15분 구워주세요.

녹차소보로빵 관련 상품

등록일 : 2012-06-13 수정일 : 2016-02-04

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