풍성한 그 맛이 맘에 드는 정통 벨기에와플

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서현마미

풍성한 그 맛이 맘에 드는 정통 벨기에와플

섞어주기만 하면 되는 간단한 반죽이지만, 하룻밤을 기다려야 하는 와플이예요. 시간만 더하면 꽤 괜찮은 맛을 볼수 있는 요 녀석.. 베이커리에는 그다지 관심이 없는 남편도 다시한번 만들어 달라고 했던 맛있는 와플입니다. 이웃님들도 오늘 저녁에 반죽해 두었다가 다음날 한번 구워보세요. 바삭함, 폭신함, 버터의 풍미까지 한꺼번에 느낄수 있을테니까요~

3인분 120분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 메이플시럽 조리법

조리순서Steps

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우리밀, 설탕, 소금, 이스트는 한번에 계량해서 체에 쳐서 큼직한 그릇에 담아둡니다. 버터는 중탕으로 녹인후 식혀서 준비해주세요.

밀가루 볼에 버터와 우유, 바닐라엑스트렉을 넣어서 잘 섞어주세요. 서로 어우러져 매끈하게 섞이는 정도면 되요.

반죽이 고루 섞이면 윗면에 랩을 씌워서 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어주고, 밤새 실온에 그대로 두어 발효를 시켜줍니다.

반죽은 그대로 두고,, 달걀은 흰자와 노른자를 분리해주세요. 노른자를 잘 풀어서 반죽에 넣어 골고루 섞어줍니다.

달걀 흰자는 다른 볼에 넣어서 단단한 머랭을 만들어주세요.

머랭을 두번에 나누어 넣으면서 살살 섞어주고, 와플틀에 버터나 오일을 살짝 칠해주세요.

예열해둔 와플틀에 반죽을 적당량씩 넣어서 노릇노릇하게 구워줍니다. 저는 전기를 사용하는 와플메이커를 사용했어요. 6~7분 정도 구워줬더니 노릇노릇하게 구워져 나왔습니다. 가스레인지를 이용해 구워내는 와플기라면 3~5분정도가 적당할것 같아요.

와플메이커

벨기에와플 관련 상품

등록일 : 2012-05-01 수정일 : 2015-06-24

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http://blog.naver.com/iddd99

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 4

유진송아지 2018-03-11 21:31:06

시간은 오래걸렸지만 너무 맛있네요. 핫케이크 가루보다 훨씬 부드럽고 가벼워요. 전 휘핑크림 하고 딸기잼하고 먹었는데 너무 맛있었어요, 고마워용!

따롱맘 2020-12-10 14:25:19

1/4양으로 하면 미니와플 네개 나와용 바닐라 익스트렉이 없어서 견과류 분쇄한걸 반죽에 추가했구 맛있게 먹었어요~~^^

pink616 2019-08-11 15:36:53

와~ 매번 와플 반죽 찾아서 이렇게도 해보고 저엏게도 해보고 근데 늘 뭔가가 부족 혹은 과했는데 이번에 드디어 아주 흡족하게 성공! 와플 레시피중 정말 최고네요!

댓글 1

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