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쿡라이프

메추리알을 품은 닭고기조림

메추리알을 품은 닭고기조림 - 닭고기속에 메추리알이 있어요~
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 메추리알 조리법메추리알 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
조림장 :
간장 1컵, 물 3+ 1/2컵, 청주 3큰술, 대파 1대, 양파 1개, 통후추 4~5알, 마른고추 3개, 멸치 10마리 건표고버섯 3~4개을 냄비에 넣고 센불에서 끓어오르면 약불에 20분간 끓인 후 체에 내려 국물만 사용합니다. 남는 국물은 유리병에 옮겨 냉장고에서 보관하여 간장 대신 사용해 보세요
.
감자와 당근, 고추는 메추리알 크기만큼 썰어 주세요.
두부는 면보에 넣어 물기를 꼭 짭니다. 닭가슴살은 잘게 다져 두부와 함께 섞어 소금아주 조금, 후추를 넣고 끈기있게 치대어 둡니다.
메추리알에 두부고기반죽을 메추리알 모양으로 붙혀 줍니다.
팬이나 냄비에 조림장 1+ 1/2컵을 붓고 끓어 오르면 치킨볼을 넣고 30~40초 정도 졸인 후 감자, 당근, 마늘, 메추리알을, 설탕 1큰술 넣고 중약불에서 뭉글하게 조려냅니다.
바닥에 국물이 1/3쯤 남으면 조청 2~3큰술을 넣고 1~2분 정도 더 조린 후 고추 넣고 불을 끕니다.

등록일 : 2012-04-23 수정일 : 2016-02-26

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레시피 작성자About the writer

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