Name: 메추리알을 품은 닭고기조림
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1/4모; 닭가슴살 100g; 감자 1개; 당근 1/2개; 청고추 3개; 통마늘 10개; 메추리알 15개; 간장 1컵; 물 3.5컵; 청주 3큰술; 대파 1대; 양파 1개; 통후추 4~5알; 건고추 3개; 멸치 10마리; 건표고버섯 3~4개

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쿡라이프

메추리알을 품은 닭고기조림

메추리알을 품은 닭고기조림 - 닭고기속에 메추리알이 있어요~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1/4모 구매
닭가슴살
100g 구매
감자
1개 구매
당근
1/2개 구매
청고추
3개 구매
통마늘
10개 구매
메추리알
15개 구매

[조림장]

간장
1컵 구매
물
3.5컵 구매
청주
3큰술 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매
통후추
4~5알 구매
건고추
3개 구매
멸치
10마리 구매
건표고버섯
3~4개 구매

노하우

조리순서Steps

조림장 :
간장 1컵, 물 3+ 1/2컵, 청주 3큰술, 대파 1대, 양파 1개, 통후추 4~5알, 마른고추 3개, 멸치 10마리 건표고버섯 3~4개을 냄비에 넣고 센불에서 끓어오르면 약불에 20분간 끓인 후 체에 내려 국물만 사용합니다. 남는 국물은 유리병에 옮겨 냉장고에서 보관하여 간장 대신 사용해 보세요
.

감자와 당근, 고추는 메추리알 크기만큼 썰어 주세요.

두부는 면보에 넣어 물기를 꼭 짭니다. 닭가슴살은 잘게 다져 두부와 함께 섞어 소금아주 조금, 후추를 넣고 끈기있게 치대어 둡니다.

메추리알에 두부고기반죽을 메추리알 모양으로 붙혀 줍니다.

팬이나 냄비에 조림장 1+ 1/2컵을 붓고 끓어 오르면 치킨볼을 넣고 30~40초 정도 졸인 후 감자, 당근, 마늘, 메추리알을, 설탕 1큰술 넣고 중약불에서 뭉글하게 조려냅니다.

바닥에 국물이 1/3쯤 남으면 조청 2~3큰술을 넣고 1~2분 정도 더 조린 후 고추 넣고 불을 끕니다.

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등록일 : 2012-04-23 수정일 : 2016-02-26

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쿡라이프

http://blog.naver.com/minerva7575

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