고구마스틱

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옥이

고구마스틱

오늘은 튀기는것이 좀 번거롭지만 만드는 과정은 간단한 고구마스틱이예요. 고구마 하나만 있으면 맛있는 간식이 되는 고구마스틱! 달콤한 맛과 바삭한 식감이 너무 좋아요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마
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노하우

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조리순서Steps

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1. 고구마의 껍질을 제거해도 되지만 저는 잘 씻어서 껍질채 0.5cm정도의 두께로 채썰어주었습니다.

2. 녹말기 제거를 위해 찬물에 10분정도 담궈줍니다. 찬물을 중간에 두세번 갈아주시고요..
하얀 전분기가 나오지 않을때 소쿠리에 받쳐 물기를 빼준후 키친타올 위에 올려 물기를 제거해줍니다.

3. 팬에 식용유를 두르고 센불에서 달아오르면 중약불로 줄여준후..
고구마를 넣고 바삭하게 튀겨줍니다. (고구마의 두께에 따라 다르겠지만 3~5분정도 튀겨주면 됩니다)
튀긴것을 키친타올 위에 올려 한김 식혀준후 바삭한 식감을 위해 한번 더 살짝만 튀겨주면 완성입니다.
==> 두번째 튀길때 너무 센불에 넣으면 탈수가 있어요..

: 고구마는 호박고구마. 밤고구마 모두 사용가능합니다.

고구마스틱 관련 상품

등록일 : 2012-02-17 수정일 : 2015-10-07

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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