전복회, 전복죽. 전복초무침 - 몸에 좋은 요리 3가지

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최윤미

전복회, 전복죽. 전복초무침 - 몸에 좋은 요리 3가지

전복회, 전복죽. 전복초무침을 이용한 몸에 좋은 요리 3가지를 소개합니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[전복회]

전복
11마리 구매
새싹채소
1줌 구매
문어
조금 구매

[전복초무침]

구매
전복
2마리 구매
배
1/4개 구매
매나리
1줌 구매

[전복죽]

구매
전복내장
구매
쌀
1.5컵 구매
다진 채소
취향껏 구매

[전복초무침]

초고추장
2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
깨소금
1작은술 구매
식초
1큰술 구매

[전복죽]

구매
육수
9컵 구매
소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 배 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 솔등을 이용해서 깨끗하게 닦아 주세요,

그리곤 스픈으로 떠내듯이 껍질과 살을 분리해줍니다,

관자와 껍질이 붙어 있는데 얇은 스픈으로 떠주듯 떼어줍니다,

내장은 분리해서 따로 담아 두고 내장 떼어낸 곳에 이빨같은 먹지 못할것이 있으니 떼어 내 주시면 됩니다

떼어낸 내장입니다, 믹서에 곱게갈아서 죽쑬 준비도 해놓습니다,

문어도 썰어 주고. 브로콜리도 데쳐 올리고. 전복을 얇게 슬라이스하여 새싹채소 위에 올렸습니다,

전복과 배를 얇게 슬라이스 하고 미나리는 잎을 정리해준뒤 새끼손가락만한 길이로 잘라줍니다.

양념을 부어 젓가락으로 조심스럽게 무쳐줍니다,

달짝지근하고 새콤하고, 칼칼하면서 쫄깃한 전복무침의 맛이 끝내 줍니다.급할땐 시판 초고추장도 훌륭한 양념이 됩니다.

부추, 파프리카등, 집에 있는 재료를 다져 전복죽 재료를 준비합니다.

분량의 쌀은 깨끗하게 씻어 채에 받처 30분정도 불려둡니다.예열된팬에 참기름2큰술 넣고 불린쌀을 넣어 볶아주다가 갈아놓은 내장넣고 또 잠깐 볶아주고., 준비된 육수를 넣어 저어주어가면서 끈기가 생길때까지 끓여줍니다.국물이 자작해지면 다져놓은 채소 넣고 좀더 끓여 소금, 참기름넣어 마무리 합니다.

김채를 올려 마무리합니다.

전복회 관련 상품

등록일 : 2012-01-19 수정일 : 2015-08-27

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aud1217.do

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요리 후기 1

고현진1 2020-10-05 11:32:48

맛이없어요

댓글 2

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