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왕눈이
재료 미리 준비하기
치즈무스 : 크림 치즈(200g)+설탕(4/1컵)+생크림(120g)
부재료 : 시트(2장), 코코아가루
커피시럽 : 설탕(2/1컵)+물(2/1컵)+커피(0.5)
시트만들기 :
1. 박력분이나 중력분(4/3컵)을 바닐라향(0.5)과 섞어 체에 내려두고,
2. 버터(2.5)는 중탕으로 녹여두고,
3. 밥솥 안 쪽에 버터를 얇게 발라놓고,
3. 체에 내린 박력분과 바닐라향을 넣어 섞고,
본 반죽을 한 국자 덜어서 녹인버터(2.5)에 넣어 잘 섞고, 다시 본 반죽에 넣어 거품이
죽지 않게 살살 섞고,
4. 밥통에 반죽을 넣어 바닥에 툭툭 치면서 담고, 취사 버튼을 누르고 보온되면 취사버튼 다시
누르고 보온 상태에서 약 20 ~ 30분 뒤에 구수하게 익는 냄새가 나면 뚜껑을 열고
이쑤시개로 찔러보고, 반죽이 묻어나지 않으면 완성.
5. 완성된 시트를 습기가 차지 않도록 체 같은 것에 받쳐 식히고 마무리.
* 시트 만들기가 힘들면 다이제스티브 과자를 으깨서, 녹인 버터와 섞어 바닥에 깔아도 됩니다.
단, 이 때 버터의 양은 충분해야 해요.
요 리 하 기
1. 크림치즈(200g), 설탕(55g)을 잘 섞고,
2. 생크림(120g)을 걸쭉하게 거품을 올린 뒤 치즈무스를 만들어두고,
3. 링에 시트를 넣고커피 시럽을 넉넉히 적시고,
(커피 시럽은 분량대로 섞어 끓인 다음 식히세요.)
4. 만들어둔 치즈 무스를 절반 넣고,
(링은 바닥이 없으므로 바닥에 랩을 씌우는 것이 좋아요. 만일 링이 없으면
우유팩이나 페트병 같은 것을 잘라서 사용하세요.)
5. 다시 지름이 약간 작은 시트를 깔고, 커피 시럽 적시고, 치즈무스로 마감하고
냉동실에서 3시간동안 냉동하고,
6. 코코아가루를 솔솔 뿌려 옷을 입히고, 링을 뜨거운 거즈로 녹여 들어내고 마무리.
등록일 : 2005-12-12 수정일 : 2005-12-12
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