더블 초코 피칸 브라우니 만들기

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김영미

더블 초코 피칸 브라우니 만들기

오랜만에 달콤 쌉싸름한 브라우니를 구웠어요. 사실 세계적으로 사랑받는 브라우니는 실수로 탄생한 결작인거 아셨나요? 한 부자집 가정부가 초콜릿 케이크를 만들던 중에 베이킹 파우더를 넣는것을 잊어버려서 식탁에 올리지 못하고, 아까운 마음에 집으로 가져와 가족들과 나눠 먹었는데, 쫀득한 맛에 매혹되어 버렸다고 해요. 그 후 초콜릿 빛 갈색이라는 점에서 브라우니라는 애칭이 붙여졌고.. 오늘날 이렇게 사랑받는 디저트로 탄생이 되었다고 합니다.

중급

재료Ingredients

[재료]

[토핑]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 무염버터 보관법

▶ 시럽 조리법

조리순서Steps

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먼저 피칸은 달군 팬에 구워서 다져주고 초콜릿 칩도 준비합니다. 굳이 없다면 다른 견과류만 넣어주셔도 무방해요~

다크 초콜릿(200g)은 뜨거운 물에 중탕하여 녹여주거나 전자렌지에 1분 40초정도만 돌려준 뒤 수저로 휘휘 저어 녹여 주면 간단하게 초콜릿 녹이기 완성입니다.

전자레인지

실온에 꺼내두어 말랑한 버터(120g)를 부드럽게 풀어준 뒤 슈가파우더(170g)를 조금씩 넣어가며 휘핑해주고, 달걀(3개)에 바닐라에센스(1/2t)를 넣어 잘 풀어준 뒤.. 달걀물을 조금씩 나누어 부어주면서 휘핑해줍니다.

모두 달걀이 섞이면 녹인 초콜릿을 모두 부어 휘핑하고, 체친 박력분과 코코아파우더를 넣어 살짝 섞어주세요.

피칸, 초콜릿칩을 넣어 마저 날가루 없이 섞어주고,

브라우니 틀에 부어 스크래퍼로 평평하게 윗면을 정리해주고, 예열된 160도 오븐에서 25~35분간 구워준 뒤, 오븐에서 꺼내 바로 뺴내지 않고 한김 식힌 뒤에 꺼내 마무리!

잘 부숴질 수 있으니 조심히 유산지 벗겨 4~6등분으로 잘라 먹으면 됩니다~

잘라낸 브라우니 위에 바닐라 아이스크림을 1스쿱 떠서 올린 뒤 초콜릿 시럽을 껴얹고 기호에 맞게 다진 피칸을 살짝 뿌려주세요~

: 1. 브라우니 틀에 유산지를 재단하여 깔아주세요.
무염버터는 만들기 30분전에 실온에 두어 말랑하게 합니다.
2. 브라우니 틀 3호_20cm

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등록일 : 2011-10-18 수정일 : 2016-02-05

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http://blog.naver.com/ymgs1888

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