푸짐한 해물 닭갈비

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

41,531

상품목록

낙서

푸짐한 해물 닭갈비

모두 다 좋아하는 닭갈비에 싱싱한 제철 낙지를 넣고 푸짐하게 볶아보는 건 어떨까요? 닭고기와 함께 쫄깃한 낙지를 씹는맛~~ 남은 양념에 밥 볶아 먹는 재미도 빼 놓을 수 없고요. 자~ 그럼 한번 맛있게 만들어 보세요~~

3인분 중급

재료Ingredients

[재료]

[닭 밑간]

[양념]

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 낙지 손질법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

닭고기는 겉기름 제거하고 먹기 좋은 사이즈로 (약간 큼지막하게) 잘라 주세요. 간장 1T + 카레 가루 1T + 청주 1T + 후추, 생강즙 조물 조물 밑간합니다. (대략 10분 정도)
되도록 카레가루는 꼭 넣어 주세요. 춘천 닭갈비의 비법 양념으로 유명한데 닭과 카레향의 은은한 조화가 상당히 잘 어울려요.

부재료로 양배추 넉넉하게 준비하고요. 양파, 청고추 준비했어요. 부재료는 집에 있는데로 준비해 주시면 되요.

향긋한 깻잎이 빠지면 좀 서운하죠? 깻잎도 넉넉히~~

떡볶이 떡 적당량은 (대략 한줌 정도) 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑하게 준비해 주세요.

양념장 - 고추장 3T + 고춧가루 3T + 청주 1T + 맛술 2T + 설탕 1T + 올리고당 2T + 간장 1T + 굴소스 1T 다진 마늘 2T + 참기름 1T + 후추, 깨소금
밑간한 닭고기 넣고요.

대략 2~3시간 정도 재워 주세요. 시간이 있으시면 전날 미리 만들어 냉장고에 넣고 숙성시키면 더 좋아요.

낙지는 냉동실에 있던 녀석이라 혹시 비린내 날까봐 밀가루로 바락 바락 문질러 씻어 주었어요. 밀가루는 비린내를 제거하는 역할도 해 줄 뿐 아니라빨판의 이물질 제거도 해 주기 때문에낙지와 밀가루는 궁합이 잘 맞는다고 할 수 있죠~

볶으면 많이 수축하는 편이니까 약간 큼지막하게 잘라 줍니다.

양념장 1/4 정도 덜어 낙지는 아주 잠깐만 재워 주세요. (5분 정도)
너무 오래 재우면 물기 생기거든요.

팬을 뜨겁게 달군 후 닭고기와 떡을 넣고 볶아 주세요.

양파도 넣고요.

어느 정도 고기가 반 이상은 익었어요.

양배추를 넣고요. 양배추는 야채이지만 의외로 볶는데 시간이 걸리는 편이에요.또 살짝 무르도록 볶은 양배추가 맛있기도 하고요.

양배추가 어느정도 부드럽게 익었으면 낙지를 넣습니다.

계속 센불로 빠르게 볶다가 청고추도 넣고요.

마지막으로 깻잎 넣어 주면 완성~~~

: 낙지를 넣은 후 센불로 빨리 휘리릭~ 볶아야 낙지가 질겨지지 않으니까 요 부분에서 최대한 손놀림을 빨리 해 주시는거 잊지 마세요~

해물닭갈비 관련 상품

등록일 : 2011-10-07 수정일 : 2016-02-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minahan

sns

요리 후기 3

jylovehd 2017-10-31 00:23:21

시댁 가서 잘 만들어 먹었답니다 감사합니다

탄콩아 2017-06-08 18:21:39

오 완전 맛있어요!! 잘 해먹었습니당~!!

이지혜 2017-06-09 14:22:50

전직접 들어봤는데 정말맛있어요^^

댓글 26

갈치조림 맛보장 레시피

1

갈치조림 레시피

요리하는최여사

4.9(714)
2

다른반찬 필요없는 밥도둑 ~~ 칼칼한 갈치조림 *^^*

김진옥요리가좋다

4.9(175)
3

갈치조림 - 밥도둑 갈치 요리

아랄랄라

4.9(160)
4

실패없는 백종원 갈치조림

만개조아

4.9(81)

달래간장 맛보장 레시피

1

생김에 밥올리고 달래간장 하나면 끝! 달래간장

만개의레시피

4.9(29)
2

비벼먹기 좋은 달래간장 / 양념간장

아랄랄라

5.0(20)
3

알토란의 달래간장 따라해보기~

왕눈이2

5.0(16)
4

달래간장 구운김양념장 만들기

희재맘

4.6(13)

파무침 맛보장 레시피

1

백종원 파무침

아이홈미트

4.9(41)
2

진짜 쉬움. 고기구울 때 필수 2종 반찬! 고깃집 파무침, 양파초절임 만들기

얌무

5.0(25)
3

백종원 파무침 만들기 - 삼겹살 단짝!

고래언니

4.9(17)
4

파절이 파무침 # 돼지고기 삼겹살 찰떡궁합

숑하우스

4.9(13)

닭발 맛보장 레시피

1

끝내주는 닭발

제줌마

4.8(24)
2

술안주로 딱인 중독성 강한 엄마표 매운닭발 만들기

리미Limii

4.8(23)
3

무뼈닭발 황금레시피

꼬꼬마녀

4.9(17)
4

뼈없는국물닭발

Hobby_Food

4.5(13)

유부초밥 맛보장 레시피

1

유치원 가을 소풍도시락으로 딱 좋은 문어소시지 유부초밥!

뽕림이

4.9(54)
2

두부닭가슴살유부초밥

유니딩

5.0(29)
3

[다이어트 식단] 새콤달콤 맛있게 단백질 섭취, 닭가슴살유부초밥

야모

5.0(17)
4

아이들 인기만점 심쿵도시락 '문어유부초밥'만들기

뽀유TV

5.0(16)

감자튀김 맛보장 레시피

1

감자튀김 만들기 :: 에어프라이어로 간단 감자요리

초록바람N

5.0(20)
2

파는거보다 더 맛있는 바삭 감자튀김만들기

먹깨비레시피

4.9(14)
3

감자튀김 후렌치후라이 집에서 튀기기

바겨사

4.9(12)
4

카레가루 넣은 감자튀김(술안주,아이간식)

봄이엄마의부뚜막

5.0(9)

마늘조림 맛보장 레시피

1

마늘조림, 건강한 밑반찬 애들이 더 좋아해요 ~

엘린84

4.8(125)
2

우리집 최애 반찬 마늘아몬드조림 레시피

뽀유TV

5.0(42)
3

간단밑반찬 마늘조림

해피쏭주부

4.8(18)
4

매운맛 쏙 마늘 꿀조림 만들기

순수해숍

5.0(14)

된장국 맛보장 레시피

1

감자된장국 후다닥 맛있게 끓이기

닥터생과일주스

4.9(102)
2

[해외자취Cook.feel通]326. 쌀뜨물양배추된장국 레시피

꼬마마로

4.9(26)
3

소자매의 최애메뉴 양배추 소고기된장국~!

불량엄마소자매마미

5.0(24)
4

팽이버섯 된장국 너무 간단해요~

초이맘

4.9(12)

건새우볶음 맛보장 레시피

1

건새우볶음 간단한 밑반찬 레시피 ~!

엘린84

4.8(117)
2

고추장 건새우볶음 : 밑반찬 하나로 공기밥 뚝딱

요리는소소한행복

4.9(74)
3

마른반찬 건새우 볶음 만들기

츄츄맘

5.0(55)
4

건새우볶음, 깐쇼새우맛 마른새우볶음, 맛있는 밑반찬

hancy002

4.9(40)

부추전 맛보장 레시피

1

지금 제철인 부추 팍팍 넣고 바삭 쫄깃한 깻잎부추전 만들기

따봉이kitchen

4.9(136)
2

새우 부추전ㅣ집들이용으로도 손색 없는!

집밥한그릇

4.9(131)
3

바삭바삭 부추전 만드는법

각설탕식구들

5.0(77)
4

애호박부추전 바삭~하게 만들기! 포인트는 이것♩

호이홍이

4.9(63)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.