얼큰하고 칼칼하게 만든 짬뽕밥

재료:

홍합,바지락,대하,오징어,양배추,대파,양파,당근,시금치,올리브유,청양고추,

굴소스,쌀뜨물,고추가루,천일염,후추가루

마트에 가서,,,

짬뽕국물을 만들기 위해,,,

여러가지 해산물을 준비했습니다...

오늘 우리집 점심메뉴로 선택~~~

해산물 손질하기~~~

손질된 홍합을 준비하여,,,

흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음,,,

체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...

해감이 된 바지락을 구입하여,,,

천일염을 조금 넣고,,,깨끗이 씻어줍니다...

대하는 이쑤시개를 이용하여,,,

내장을 제거한 다음,,,

깨끗이 씻어 준비해 주고,,,

오징어는 껍질을 벗긴 다음,,,

깨끗이 씻어 칼집을 내어줍니다...

다음은 야채준비~~~

깨끗이 씻은 양배추,대파,양파를,,,

채썰어 준비하고,,,

당근도 적당한 크기로,,,

시금치는 엷은 식촛물에 담갔다가,,,

흐르는 물에 씻어 채에 받쳐,,,

물기를 제거해줍니다...

재료손질이 완료,,,

이제부터 요리시작~~~

냄비에 올리브유을 두르고,,,

준비한 양배추,양파,당근을 넣고,,,

나무주걱을 이용하여,,,볶아줍니다...

그런 다음,,,

홍합,바지락,대하,오징어를 넣어주고,,,

볶아주면서,,,

매콤함을 주기 위해,,,

청양고추 채썰어 넣고,,,

굴소스도 조금,,,

준비한 쌀뜨물을 부어주고,,,끊여줍니다...

끊고 있는 동안,,,

고추기름만들기~~~

달군프라이팬에,,,

올리브유를 두르고,,,

고추가루를 넣은 다음,,,

중약불에서 나무주걱으로 젓어가면서,,,

고추기름을 만들어줍니다...

만든 고추기름을 부어주고,,,

거기에 시금치를 넣고,,,

어느정도 끊으면,,,

천일염으로 간을 맞추고,,,

시원함을 주기위해,,,

대파도 넣어주고,,,

마지막으로 후추가루로 마무리~~~

완성된 짬뽕국물~~~

얼큰하고 시원하면서,,,

칼칼한 짬뽕국물이 완성되었습니다...

여기에 밥한그릇 뚝딱말면,,,

근사한 짬뽕밥이 완성~~~

일요일 오후한 때~~~

짬뽕밥으로,,,

우리가족 즐거운 점심식사를 즐겼습니다...

등록일 : 2011-08-27 수정일 : 2011-08-27

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