Name: 집에서 간단하게 만드는 담백한 코티지 치즈
Ingredients: 우유1L; 레몬즙 5큰술; 소금 1작은술

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윤

집에서 간단하게 만드는 담백한 코티지 치즈

오늘은 우유와 레몬으로 단 15분 만에 만들수 있는 심플 홈메이드 치즈~

중급

재료Ingredients

[재료]

우유
1L 구매
레몬즙
5큰술 구매
소금
1작은술 구매

노하우

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

바닥이 두꺼운 냄비에 우유1L를 붓고.. 중불에서 서서히 끓여 주세요.

우유를 끓이는 동안 레몬즙을 준비해 주세요. 레몬즙이 없으실 경우 식초로 대체 하셔도 되는데요. 풍미가 레몬즙을 사용하시는 것이 훨씬 좋다고 하네요.

가장자리의 우유가 보글보글 거품이 나기 시작하려고 하면 약불로 줄인후에 레몬즙 5큰술(우유 200ml : 레몬즙 1T)을 넣어주며 살살 저어줍니다.
우유를 끓이는 도중 얇은 막이 형성되면 국자를 이용하여 걷어내 주셔야 포슬포슬 질감의 치즈가 만들어 집니다.

가끔 씩 저어가며 약불에서 5분정도 더 끓인후 불을 꺼 주세요. 여열로 5분정도 놔두면 단백질과 수분이 분리 됩니다. 가끔 저어주시는것 잊지 마시고요~

채반에 면보를 올리고 면보위로 끓인 우유를 부어주세요!.. (이때!! 붓기전에 파슬리 가루를 조금 넣어주셔도 좋아요.)

면보에 꽁꽁 싸맨채로 물기를 빼주신후 포슬포슬한 상태의 코티지 치즈가 완성 되면.. 냉장고에서 차게 보관하시며 5일 안에 드시면 됩니다..

저는 포슬포슬한 식감보다 단단한 질감의 코티지 치즈를 좋아해서 단단한것으로 눌러 완전 수분기를 제거해 주었어요.

유리통에 담아 꾹꾹 눌러 냉장고에서 반나절 정도 지나 보니.. 단단하니 아주 맘에 드는 코티지 치즈가 완성~ 되었어요.

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등록일 : 2011-08-10 수정일 : 2016-01-06

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레시피 작성자About the writer

윤

준혁맘. 이윤서

#코티지 #치즈 #우유 #코티지 #치즈 #만들기 #이유식 #후기 #이유식 #아기 #간식 #성장발육 #뼈튼튼 #칼슘 #완료기이유식

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