바삭하면서 고소한 오징어링튀김

재료:

생물오징어,굵은소금,다진마늘,소주,구운소금,후추가루,감자전분,

달걀,빵가루,파슬리가루,해바라기유,토마토케찹

생물오징어를 이용하여,,,

바삭하고도 고소한,,,

오징어링튀김을 만들어봅니다...

먼저 오징어의 몸통과 다리부분을,,,떼어 내고~~~

몸통속에 손을 넣어,,,

내장과 뼈를 제거해줍니다...

다리는 냉장고에 보관하였다가,,,

오징어국이나 튀김등에 사용하시면 됩니다~~~

흐르는 물로,,,

몸통속을 깨끗하게 씻어줍니다...

다음으로 껍질 벗기기~~~

몸통 끝부분에 살짝 칼집을 내고,,,

굵은 소금을 손끝과,,,

오징어 몸통끝부분에 살짝 묻힌 뒤,,,

쭈욱 잡아 당기면,,,

껍질이 깨끗하게 벗겨집니다...

0.5센치 간격으로,,,

링모양으로 자른 다음~~~

썰은 오징어를 그릇에 담고,,,

다진마늘 1작은술~~~

잡냄새를 제거하기 위해,,,

소주 1숟가락~~~

구운소금 2/3작은술~~~

마지막으로 후추가루 넣고~~~

손으로 조물조물~~~

20분 정도 밑간을 해둡니다...

20분 정도 지난 다음,,,

위생비닐에 감자전분 1/3컵을 넣고~~~

밑간한 오징어를 넣어~~~

입구를 막고 재빠르게 마구 흔들어주면,,,

골고루 감자전분이 쉽게 묻어납니다...

달걀물 만들기~~~

그릇에 달걀과 구운소금을 넣고,,,

달걀을 풀어,,,

달걀물을 만들어줍니다...

그리고,,,

달걀물에 잠시 담갔다가,,,

파슬리가루를 섞은 빵가루를,,,

골고루 묻혀줍니다...

달군 프라이팬에,,,

해바라기유를 넉넉히 두르고~~~

중약불에서 튀겨줍니다...

나무젓가락으로 만졌을 때~~~

흐물거리는 느낌이 사라지고,,,

단단한 느낌이 들면,,,꺼내어,,,

키친타올에 올려 기름을 제거해줍니다...

드시기 전에,,,

2차로 다시 한번 튀겨주면,,,

더욱 더 황금빛이 돌아~~~

바삭하면서 맛깔스럽게 튀겨집니다...

바삭하고 고소한 오징어링튀김 완성~~~

토카토케찹과 곁들여 먹으면,,,

바삭바삭한 질감과,,,

새콤하면서,,,고소한 맛이 입안에 가득~~~

술안주로도,,,아이들 간식으로도,,,

아주 일품입니다~~~

등록일 : 2011-07-31 수정일 : 2011-07-31

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