영양만점인 전복회덮밥

재료:

전복,황설탕,식초,다진마늘,고추장,올리고당,레몬즙,참기름,상추,깻잎,

파프리카,청양고추,대파,부추,양파,당근,통깨

바다의 보양식,,,전복을 이용하여,,,

영양만점인,,,

전복회덮밥을 만들어봅니다...

먼저 고추장소스만들기~~~

그릇에 황설탕 1스푼을 담고,,,

그 다음으로,,,

식초 2스푼을 넣어,,,

설탕이 녹을 때까지,,,

젓어줍니다...

그 다음에,,,

다진마늘 1스푼과 고추장 2스푼을~~~

올리고당 1스푼과 레몬즙 1스푼~~~

참기름 1스푼을 넣고,,,

잘 저어서,,,

고추장소스를 만듭니다...

상추와 깻잎을,,,

찬물에 담고~~~

식초를 부어 옅은 식촛물(약3%농도)에,,,

담가 두었다가,,,

흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다...

그러면,,,

야채도 싱싱해지고,,,

잔류 농약성분도 말끔히 제거됩니다...

파프리카도 잘게 다져놓고,,,

매콤한 청양고추는,,,

채썰어 찬물에 담가,,,고추씨를,,,

제거해 줍니다...

대파도 채썰어 준비하고~~~

부추도 잘게 썰어 놓고,,,

양파도 채썰고~~~

당근도 채썰어 준비하면~~~

회덮밥에 들어 갈,,,

야채준비 완료~~~

전복손질하기~~~

못 쓰는 칫솔을 준비하여,,,

구석구석 전복살을 닦아내면,,,

검게 된 부분이 깔끔하게 닦아 집니다...

채에 전복껍질이,,,

위를 향하게 놓고,,,

뜨거운 물을~~~끼얹져주고,,,

숟가락을 이용하여,,,

껍질 주위를 빙돌려주면,,,

내장까지 쉽게 떼어집니다...

내장과 전복살을 분리하여,,,

전복 내장은 나중에 전복죽을 끊여 먹을 때 사용하도록,,,

냉동실에 보관해 놓습니다...

그리고

전복살 끝부분에 칼집을 세로로 내고,,,

손가락으로 쭉 눌러주면,,,빨깐 이빨이 나옵니다...

그것을 제거하면,,,전복손질 완성~~~

전복살만,,,

적당한 크기로 채썰어 준비합니다...

밥 한공기에,,,

상추와 깻잎을 넣고,,,

청양고추,대파,양파,당근,부추도 넣고~~~

가운데,,,

썰어 놓은 전복살과,,,고추장소스를 넣고,,,

통깨를 솔솔 뿌린 다음,,,

슥슥 비벼주면,,,

영양만점인 전복 회덮밥 완성~~~

오독오독 씹히는 전복살과,,,

새콤달콤매콤한 고추장 소스와 어울려,,,

없던 여름철 입맛을 살려줍니다...

바다의 보양식,,,전복을 이용하여,,,

더위에 지쳐 입맛이 없을 때,,,

전복회덮밥을 만들어보세요~~~

등록일 : 2011-07-29 수정일 : 2011-07-29

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