달콤한 소보로빵

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민쿡스

달콤한 소보로빵

우유와 커피를 부르는 소보로빵~~

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[소보로]

박력분
20g 구매
통밀가루
20g 구매
흑설탕
30g 구매
버터
25g 구매

노하우

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버터를 부드럽게 풀어준후 흑설탕을 넣고 섞다가 체에 내린 가루를 넣고 손으로비벼 보슬보슬하게 만들어 냉장고에 넣어줍니다.

기본반죽과정을 거쳐 한덩어리로 뭉친 반죽을 젖은 면보를 덮어 1차발효를 해준후, 반죽속의 가스를 빼주고, 동글려 다시 면보를 덮어 15분가량 중간발효를 해줍니다.

중간발효가 끝나면 반죽을 주물러준후 두덩어리로 나눈후 밀대로 넓게 펴줍니다.

반죽위에 완두앙금을 반죽에 맞춰 펴줍니다. 완두앙금 말고도 좋아하시는 앙금을 넣으시면 좋겠어요.

나머지 반죽을 얇게 밀어준후 앙금위에 덮어주고 젖은 면보를 덮어 40분간 2차발효를 해줍니다. 반죽사이가 잘 익도록 포크로 눌러주면 좋아요.

냉장고에 넣어둔 소보로를 듬뿍~ 골고루 올려준후 180도로 예열된 오븐에서 20분간 구워 줍니다. 노릇한 색과 꼬치로 찔러보아 묻지 않는다면 완성입니다.

: * 가루류 두어번 체에 내리기
* 실온의 버터와 달걀 사용하기
* 소보로 미리 만들어 냉장보관하기

소보로빵 관련 상품

등록일 : 2011-06-28 수정일 : 2015-07-20

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http://blog.naver.com/choco520

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