입맛을 살려주는 달래비빔밥

재료:

달래,콩나물,진강장5스푼,고추가루1스푼,올리고당1스푼,통깨1스푼,참기름1스푼,밥

봄철 입맛이 없을때,,,입맛을 돋구어주는,,,

달래비빔밥을 만들어 봅니다...

달래는

비타민C를 비롯해 갖가지 영양소가 골고루 들어 잇고,

칼슘이 많아 빈혈과 동맥경화에도 좋습니다...

또한 불면증, 장염, 위염에 효과가 있고,,,

자궁출혈이나 월경불순 등 부인과질환에 좋습니다.

먼저 콩나물 삶기~~~

콩나물을 손질하여,,,

깨끗이 씻은 다음~~~물을 붓지 않고,,,

가스불에 올려,,,뚜껑을 닫은 다음~~~

김이 올라오면 불을 끄고,,,

잠시 뜸을 드립니다...

소금을 넣지 않고,,,

삶아야 질기지 않고,,,

아삭한 콩나물 맛을 즐길 수 있습니다...

그리고 콩나물 자체에서 수분이 나오기 때문에,,,

삶을 때 물을 붓지 않아도 됩니다...

그런 다음,,,

넓은 쟁판 같은데 펼쳐 놓고,,,

김을 빨리 빼주어야,,,

더욱 더 아삭한 콩나물을 즐길 수 있습니다...

달래양념장 만들기~~~

달래뿌리부분에 있는 양파껍질같은 것을,,,제거해주고,,,

흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음,,,

적당한 크기로 잘라줍니다...

진간장 5스푼~~~

매콤하게,,,

고추가루 1스푼,,,

달콤한 맛의 올리고당 1스푼~~~

고소한 맛의 통깨 1스푼~~~

비빔밥에 참기름이 빠질 수 없죠,,,

참기름도 1스푼~~~

마지막으로 달래를 넣고~~~

달래는 비빔밥을 드시 전에 넣으세요...

미리 넣으면,,,

달래 숨이 금새 죽거든요~~~

살살 섞어주면,,,

달래양념장 완성~~~

이제는 시식차례~~~

밥 한공기를 담고~~~

미리 준비해 놓은 아삭한 콩나물 얹고,,,

적당량의 달래양념장을 넣은 다음,,,

슥슥 비벼줍니다...

순수한 달래의 향과 맛을 보기위해,,,

다른 재료는 추가로 넣지 않았습니다...

아삭아삭한 콩나물과,,,

앗쌀한 맛의 달래와의 조화~~~

입맛이 절로 살아납니다...

깻잎장아찌를 얹져 먹으면,,,금상첨화~~~

봄철 입맛이 없을 때,,,

달래를 이용하여,,,

간단하게 비빔밥만들어 드세요~~~

등록일 : 2011-06-12 수정일 : 2011-06-12

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