왕새우 마늘볶음

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왕새우 마늘볶음

오동통 살이 오른 왕새우는 소금구이로 많이 먹지만, 음식점에서는 주로 요리로 활용이 되지요. 탕과 국, 튀김, 도리아, 케첩볶음 등 왕새우를 이용한 보양 요리는 아주 많습니다. 전 마늘을 이용하여 왕새우 요리를 하였습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

왕새우
10마리 구매
양파
1/2개 구매
실파
3뿌리 구매
다진 양파
3큰술 구매
다진 마늘
2작은술 구매
상추
4장 구매
잣가루
조금 구매

[양념]

고추기름
1/2작은술 구매
소금
조금 구매
후춧가루
조금 구매
식물성 기름
적당량 구매

[캐러멜소스]

황설탕
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
고추기름
4큰술 구매
물
1/2컵 구매
소금
조금 구매
후춧가루
조금 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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새우는 머리를 떼고 껍질을 벗긴 다음 등쪽에 내장을 제거하고 꼬리 부분의 끝물을 털어냅니다. 손질한 새우는 소금물에 살짝 헹구어 놓구요. 실파는 2cm길이로 썰고 양파는 곱게 다져 놓습니다.

새우 손질법 레시피

황설탕, 간장, 고추기름, 물, 소금, 후춧가루를 넣어 캐러멜 소스로 뭉근하게 끓여 반으로 졸임을 합니다.

달군 팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 다진 양파를 넣어서 볶다가 왕새우를 넣고 볶음을 합니다. .

만들어 놓은 캐러멜소스 2큰술, 소금, 후춧가루, 고추기름을 넣어 볶다가 실파를 섞은 다음 불에서 내립니다. 그릇에 상추를 깔고 볶은 새우를 소복히 담고 남은 캐러멜소스를 끼얹은 다음 잣가루를 뿌립니다.

: 새우는 남자에게 좋은 해산물이죠. 콜레스테롤이 많다고 새우를 기피하시는 분들이 계시는데 잘못된 정보로 오해를 하고 있는 것입니다. 새우의 콜레스테롤은 우리 몸에 좋은 작용을 하는 콜레스테롤이라고 합니다. 많이 먹을수록 건강에 좋은 새우이죠.

새우마늘볶음 관련 상품

등록일 : 2011-06-01 수정일 : 2016-01-21

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http://blog.daum.net/myfoods

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