Name: 마늘종 감자채볶음
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 마늘종 5대; 감자 2개; 당근 1/2개; 양파 1/2개; 포도씨유 적당량; 소금 약간

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sunny

마늘종 감자채볶음

감자채의 맛이 뭐 별 맛이 있겠냐만은, 집에 해결해야 할 마늘종이 있다면 이렇게 한번 볶아보세요. 달큰한 마늘종도 맛있고, 구수한 감자채도 맛있답니다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
5대 구매
감자
2개 구매
당근
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
포도씨유
적당량 구매

[양념]

소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

마늘종은 미리 사등분했어요. 그냥 볶기에는 두껍고 감자채와 비슷한 크기를 맞춰주기 위해 이렇게 네갈래로 나눴답니다.

감자는 채를 친 뒤, 한번 헹궈 전분기를 빼고 소금물에 담궈 감자채에 간이 잘 배이게 해 줍니다. 이렇게 미리 간을 해 놓으면 감자가 더 단단해 져서 볶을때 잘 부서지지 않는답니다.

감자를 소금물에 담궈놓는 동안, 마늘종은 기름을 두른 팬에 미리 볶아준 뒤 그릇에 따로 덜어놓습니다.

다시 기름을 두른 팬에 물기를 뺀 감자채를 넣고 복아주다가 반정도 익으면 당근채와 양파를 넣고 볶아줍니다.

당근과 감자가 적당히 익으면 마늘종을 넣고 소금간을 해줍니다.

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등록일 : 2011-05-17 수정일 : 2015-07-21

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sunny

http://blog.naver.com/silkbody

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