Name: 크림치즈 베이글
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 200g; 인스턴트 드라이 이스트 1작은술; 물 125ml; 설탕 1/2큰술; 소금 1작은술; 후추가루 1작은술

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분홍돌고래

크림치즈 베이글

후추가 들어간 베이글이라 후추의 맛과 향이 진할 거라고 생각하실텐데, '후춧가루를 더 넣어야 하나?' 했을 정도로 후추의 맛과 향이 생각한 것보다 미미했어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

강력분
200g 구매
인스턴트 드라이 이스트
1작은술 구매
물
125ml 구매

[양념]

설탕
1/2큰술 구매
소금
1작은술 구매
후추가루
1작은술 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

모든 반죽 재료를 담고 8~10분간 반죽한 다음, 랩이나 비닐을 덮고 20분간 1차 발효를 시켜주고 반죽을 4등분 한 다음 15분간 중간 발효를 시켜주세요.

크림치즈는 부드럽게 풀어 짤주머니에 담아두고 밀대를 이용해 타원형으로 민 반죽 아랫쪽에 크림치즈를 짜주세요.

반죽을 아래에서 위로 돌돌 말아 올려주고 이음매가 터지지 않게 손으로 꼭꼭 붙여주세요.

반죽을 약 26cm 길이로 늘여준 다음 왼쪽 끝을 납작하게 눌러주세고 납작하게 누른 반죽 위에 반대쪽 반죽을 얹어 도넛 모양이 되도록 이어붙여 주세요.

알맞게 자른 유산지에 반죽을 얹고 25분간 2차 발효를 한 뒤, 2차 발효가 끝날 즈음 냄비에 물을 붓고 끓여주세요.

190도로 예열한 오븐에서 15~18분간 구워주세요

오븐

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등록일 : 2011-03-17 수정일 : 2015-08-14

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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