숭어매운탕

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풀향기

숭어매운탕

얼큰하고 시원한 숭어매운탕~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

숭어
1마리 구매
두부
1/2모 구매
무
적당량 구매
홍고추
1개 구매
풋고추
1개 구매
미나리
적당량 구매
쑥갓
적당량 구매
애호박
1/4개 구매
대파
1/2뿌리 구매

[양념]

고춧가루
3큰술 구매
된장
1작은술 구매
고추장
1작은술 구매
멸치다시마국물
4큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
조선간장
1큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 맛술 조리법

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조리순서Steps

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야채를 손질해주세요

숭어은 꼬리와 지느러미, 비늘, 내장을 제거하고 흐르는 물에 헹군 다음 적당한 크기로 토막 내어 줍니다

냄비에 물을 적당히 붓고 무, 다시멸치, 다시마, 양파를 넣어 멸치다시마 국물을 내어 줍니다.

고추장, 고춧가루, 된장, 다진 마늘, 다진 생강, 멸치다시마국물, 맛술, 조선간장을 넣어 고루 섞은 후 양념장을 만들어 줍니다.

멸치다시마 국물의 건더기를 건져내고 양념을 푼 다음 무를 넣고 끓인 후 숭어와 애호박을 넣어 한소끔 끓여 줍니다.

두부, 홍고추, 풋고추, 대파를 넣고 한소끔 끓인 후 쑥갓, 미나리를 넣어 주고 소금으로 간을 맞춰 준 다음 불에서 내려요.

숭어매운탕 관련 상품

등록일 : 2011-02-08 수정일 : 2015-07-30

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

sns

요리 후기 2

alswl6912 2024-06-06 10:46:54

어제 낚시로 숭어를 잡아서 레시피대로 숭어매운탕 해봤는데 완전 맛있었어요. 감사합니다 ~

Kwon Yeong-deok 2017-10-08 22:39:15

괜찮았어요~^^ 개운한 맛이 약 부족한듯했지만 그정도는 손맛의 일부인거 같고 맛은 괜찮았습니다~.제기준에서 이 레시피 그대로 약간만 바꾸면 저희 가족입맛은 완벽하게 사로잡을듯해요ㅎㅎ

댓글 4

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