녹차 팥앙금 크림치즈 타르트

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녹차 팥앙금 크림치즈 타르트

달지 않으면서 부드러운 치즈의 맛과 달콤한 팥앙금이 잘 어울리는 녹차 팥앙금 크림치즈 타르트입니다.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[타르트 반죽]

[크림치즈필링]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 옥수수 손질법

▶ 옥수수 조리법

▶ 옥수수 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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실온에 둔 버터를 핸드믹서로 부드럽게 잘 풀어 주세요. 슈가파우더를 넣고 부드러워질 때까지 휘핑해 주세요. 달걀과 바닐라 에센스를 넣고 골고루 휘핑해 주세요. 체에 친 박력분을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 고무주걱으로 자르듯이 섞어 주세요.

반죽을 비닐에 넣고 밀대로 얇게 편 후 3시간 이상 냉장고에 넣어 두세요.

냉장고에서 꺼낸 반죽을 밀대로 동그랗게 밀어 주세요. 이 때 팬보다 약 3-4cm는 크게 밀어 주셔야 합니다. 타르트 틀에 반죽을 넣고 손으로 누르면서 모양을 잡아 주세요. 포크로 시트를 듬성듬성 찍어 시트가 부풀어 오르지 않게 해 주세요. 사진에는 없지만 타르틀 틀 위에 유산지를 깐 후 조리용 쇠나 팥을 올리고 180도로 예열된 오븐에서 약 20분 정도 구워 주세요. 그래야 파이 모양이 예쁘게 잡힙니다. - 전 그냥 했는데.. 그럭저럭

구운 시트는 상온에서 식혀 주세요.

팥 앙금과 우유를 섞어 주세요.

실온에 두어 부드러운 상태의 크림치즈에 설탕을 넣고 핸드믹서로 잘 섞어 주세요. 풀어 놓은 달걀도 2번에 나누어 넣고 핸드믹서로 잘 섞어 주신 후 녹차가루를 넣고 섞고 생크림과 옥수수전분을 넣고 잘 섞어 주시면 됩니다.

구워서 식혀 놓은 타르트 반죽 위에 팥앙금을 펴 발라 주세요. 그 위에 녹차크림치즈반죽을 가득 부어 주신 후 평평하게 정리해 주세요. 180도로 예열된 오븐에서 약 35분정도 구워 주세요.

처음 꺼냈을 때에는 이렇게 예쁘게 부풀어 오른 모습입니다. 점차 꺼지지만요 다 구워진 타르트는 꼭 식은 다음에 틀에서 분리시켜 주세요.

크림치즈타르트 관련 상품

등록일 : 2011-01-18 수정일 : 2024-03-10

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