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노란장미
예전에 ~ 집에 손님이 온다고하면
해물탕을 꼭 끓었어요~
그러면~ 오신분들이 너무 맛나다고 비법이 뭐냐고 물어보곤하셨지요~
노란장미 해물탕의 비결이요?
제일먼저~ 싱싱한 해물을 사용할것~
두번째~ 국물을 조금 잡을 것~
세번째~ 해물의 맛난 맛을 느끼게 이것 저것 다른 것 많이 넣지않을 것~
사실 알고보면 별거 없지요?
제 비결대로 맛난 해물탕을 끓여요~
해물탕
싱싱한 해물이 듬뿍~ 해물탕
싱싱한 해물에 국물이 진국인 해물탕
만들기
해물 - 꽃게2마리,주꾸미4마리,가리비5개,조개(동죽)10개,
흰다리새우 10마리,꽃게다리200g,
야채 - 무,대파,팽이버섯,쑥갓,당근,미나리,고추
다시마물6컵,양념소스3T
양념: 고추장1,고추가루2,청주1,마늘1
다꺼내놓으니 한가득이네요~
주꾸미,가리비.흰다리새우
동죽,꽃게,꽃게다리
종류별로 담아봤네요~ㅎㅎ
해물과 모둠야채해서 28,900원이예요~
요즘처럼 채소값도 비쌀 때는 요렇게 필요한 만큼만 주니 좋네요~
숙성양념은 써비스~
매운탕집의 양념은 한꺼번에 많이 만들어 숙성시킨거라 아주 맛나요~
가끔 ~ 회집에서 매운탕을 포장해오면 양념 남겼다가 사용한답니다.
재료준비끝~
아주 편하게 준비했어요~ㅎㅎ
▶맛나게 끓이기~
조개,무,꽃게다리를 넣고 다시마물을 4컵정도 넣고
해물을 가지런히 담고~
남은 채소도 얹는다
해물탕집처럼 해보았어요~ㅎㅎ
뚜껑열고 끓기시작하면~
떠오르는 거품이 있으면 걷어내요~
다시마물 2컵에 소스를 3T 넣고 섞어서 넣고 끓인다.
소스는 식성대로 가감하세요~
저는 해물의 신선함을 느끼기 위해 소스를 많이 안 넣었어요~
처음부터 넣고 끓여도 상관없어요~
소스가 없을 경우~
양념: 고추장1,고추가루2,청주1,마늘1
먼저 가리비 건져먹고~
조개,주꾸미건져먹고~새우,게를 먹는다~
오래두면 질겨지는 애 먼저 먹어야지요~
별걸 다 참견하는 노란장미~ㅋㅋ
보통은 상에서 끓이면서 먹어요~
골고루 담아보았어요~
사진찍느라 담았지~ 그냥~
먹구싶은거 골라 먹으면 된다지요~
국물은 얼마나 시원하고 맛난지요~
우리집 식구들 그래~ 이맛이야~하네요~
해물이 싱싱해야 진국의 맛이 난답니다.
우리3식구 아주 맛나게 먹었어요~
.
맛난 해물탕의 비법은?
싱싱한 해물을 고른다입니다.
국물을 조금만 잡고 해물자체에서 나오는 진국으로 먹는다~
잘 아셨지요?ㅎㅎ
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등록일 : 2011-01-12 수정일 : 2016-07-11
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물양을 많이해서 된장1 참치진국3 굵은소금조금넣었더니 식당맛나요 굳^^
해물탕 완전 맛있었어요~~^^
맛있어요~~!!
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