꿀자두 요구르트 떡케익 만들기

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서현마미

꿀자두 요구르트 떡케익 만들기

촉촉한 설기에 달콤새콤한 건자두가 들어가서 밋밋하지 않고 잘 어울리는 꿀자두 요구르트 떡케익입니다.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
60g 구매
플레인요구르트
72g 구매
럼주
2Ts 구매
꿀
2Ts 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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건자두와 럼주를 냄비에 담아 약한불에서 살짝 조려주세요. 졸인후 물기를 제거한 건자두를 잘게 다져줍니다. 그런다음 분량의 꿀에 재워두세요.

멥쌀가루에 플레인요구르트를 넣어 양손으로 비벼주면서 섞어줍니다.

우유를 1Ts 정도씩 넣어가면서 비벼주어 수분을 적당히 맞춰주세요. 쌀가루를 손으로 꼭 잡아준다음, 2~3번정도 살짝 던져도 덩어리가 잘 뭉쳐있으면 물주기가 잘 된 것이랍니다.

물주기가 끝난 멥쌀가루를 중간정도의 체에 내려주세요. 설탕을 넣어 고루 섞어줍니다.

설탕을 넣은 멥쌀가루 1+1/3컵을 덜어 꿀에 재워둔 건자두를 섞어줍니다. (최대한 꿀을 제거하고 건자두만 거져내서 섞어야 떡이 질어지지 않아요)

시루밑을 깐 찜기속에 준비해둔 틀을 넣고, 요구르트를 섞은 멥쌀가루 1+1/2컵을 넣은다음 윗면을 평평하게 해줍니다. 그 위에 건자두를 섞은 멥쌀가루를 1컵정도 넣어줍니다. 요구르트를 섞은 멥쌀가루로 틀을 채워주고 윗면을 평평하게 해주세요.

김이 오른 찜기에 넣어 15분정도 찐다음, 불을 끄고 그대로 두어 5분정도 뜸을 들여줍니다.

예전에 이웃님께서 선물해주신 케익데코시트로 장식을 해보았어요. 코코아가루로 꽃모양을 만들어주고, 가장자리는 다크 초콜릿을 잘게 다져서 빙 둘러주었답니다.

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등록일 : 2010-12-29 수정일 : 2019-01-25

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http://blog.naver.com/iddd99

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