고소하면서 쫄깃한 고구마떡볶이

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고소하면서 쫄깃한 고구마떡볶이

고구마 떡볶이는 맛탕의 맛이지만 조금 더 깊은 맛까지 음미할 수 있는 간장 양념의 독특한 맛이 입맛을 살려주는데요. 맥주안주로 이용하여도 멋진 맛을 즐길 수 있습니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마
300g 구매
떡볶이떡
10개 구매
당근
조금 구매
피망
조금 구매
검정깨
조금 구매
물
2컵 구매
설탕
1큰술 구매
식용유
적당량 구매

[양념장]

진간장
2큰술 구매
물엿
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진 파
1큰술 구매
참깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

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▶ 대파 조리법

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▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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고구마는 껍질을 벗기고 새끼손가락 크기로 칼질을 합니다.

물에 설탕을 넣고 고구마를 20분 정도 담구어 전분을 빼고 물기를 말린 다음 170℃ 온도의 기름에서 고구마를 튀겨냅니다.

튀겨낸 고구마는 기름을 빼고 떡볶이떡은 3등분 편으로 썰어 놓습니다.

당근과 피망은 적당한 크기로 칼질을 하고 분량의 양념을 넣어 양념장을 만듭니다.

살짝 달군 팬에 양념장을 넣고 떡볶이떡을 넣은 다음 한번 볶음을 한 후 채소를 넣고 살짝 볶음을 합니다.

튀겨낸 고구마를 넣고 양념 국물이 사라질 때까지 볶음을 한 후 불에서 내립니다. 그릇에 담고 검정깨를 살짝 뿌려주면 고구마떡볶이가 완성됩니다.

고구마떡볶이 관련 상품

등록일 : 2010-12-14 수정일 : 2016-01-28

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http://blog.daum.net/myfoods

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