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햇살바람

단호박 고구마 과일샐러드

하루에 6가지 이상의 채소과일을 5가지색으로 먹으면 기본적인 암예방은 물론 성인병 비만까지 많은 개선 효과가 있다고 해서요. 이젠 간식은 이렇게 엄마가 만들어주는 채소과일을 곁들인 간식, 그리고 저염으로 바꿔보려고 합니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 단호박 손질법단호박 손질법
▶ 단호박 조리법단호박 조리법
▶ 단호박 보관법단호박 보관법
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▶ 석류 손질법석류 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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단호박은 반으로 잘라 씨를 빼주고 결대로 잘라줍니다. 고구마는 반씩 잘라서 준비해주세요.
귤은 껍질을 벗겨서 하나씩 떼서 준비하고 석류는 알알이 빼서 3TS정도 준비합니다.
단호박과 고구마는 7-10분정도 쪄주세요. 으깨는게 아니라서 너무 익히면 물러져서 모양이 이쁘지 않게 나오겠죠? 다 쪄진 고구마와 단호박은 식혀줍니다.
플레인 요구르트와 잘어울리는 소스가 바로 프렌치드레싱인데요. 레몬은 반개정도 짜주면 되구요. 양파, 피클은 아주 잘게 다져줍니다.
볼에 식초,설탕,소금 레몬즙을 넣어주고 머스터드소스를 넣어줍니다. 샐러드오일은 4TS를 나눠서 잘 저어줍니다.
그럼 소스가 조금 거쭉한 드레싱으로 변하겠죠? 플레인요구르트에 준비한 프렌치드레싱을 섞어주면 됩니다.
양상추와 파프리카를 올려주고, 단호박과 고구마는 한입크기로 잘라줍니다. 으깨는것도 맛있지만 식사를 할때 많이 씹어서 먹는게 건강에도 좋다고 하니 한입 크기로 썰어주는게 좋겠죠.
샐러드에는 담백한 단호박이랑 고구마의 퍽퍽함을 줄여줄수 있는 상큼한 귤도 함께 곁들여 주고요. 견과류도 준비해서 살짝 팬에 볶아주면 더 고소하고 맛있겠죠?
샐러드 소스만 곁들이면 끝. 한끼식사로 든든하겠죠.

등록일 : 2010-12-09 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

햇살바람

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