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풀향기

전어 김치찜

매콤하면서도 칼칼하니 맛좋은 전어 김치찜입니다~
5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
전어는 비늘을 긁어 내고 내장과 지느러미, 꼬리를 제거한 다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다. 지느러미와 꼬리를 제거할 때에는 가위를 이용하면 좋아요.
대파, 양파, 마늘, 생강은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷 썰고 양파는 채썰고 마늘과 생강은 다져 줍니다. 홍고추, 풋고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어 줍니다
묵은지는 달군 프라이팬에 들기름을 두르고 볶아 줍니다. 김치를 들기름에 볶아 주면 맛이 좋아요. 묵은지가 긴 것은 반으로 썰어 주었어요.
손질한 전어를 4의 얹어 주고 홍고추, 풋고추, 양파, 대파를 올려 줍니다.
분량의 양념 재료를 그릇에 담아 고루 섞어 양념을 만들고
양념을 끼얹어 준 다음 보글보글 끓여 줍니다.
중간중간 간이 고루 배도록 양념 국물을 끼얹어 줍니다.
팁-주의사항
전어는 불포화지방산이 들어 있어 콜레스테롤을 낮춰주고 성인병 예방에 효과적이라고 합니다. 칼슘과 미네랄 성분이 풍부하며 피로회복뿐만 아니라 피부미용에도 좋다고 합니다.

등록일 : 2010-09-02 수정일 : 2015-08-12

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레시피 작성자About the writer

풀향기

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