양배추 깻잎김치

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

26,728

상품목록

쿠모우치

양배추 깻잎김치

양배추 깻잎김치입니다.

5인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

양배추
1/2통 구매
오이
1개 구매
깻잎
20장 구매
쪽파
5줄 구매
홍고추
1개 구매

[양배추 절임물]

물
5컵 구매
굵은소금
1/2컵 구매

[국물소스]

물
5컵 구매
소금
2T 구매
매실액기스
1T 구매
고추가루
1T 구매
마늘
1T 구매
생강
1t 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

양배추는 잘 다듬어 주신후에 1/4통을 잘라서 준비해주세요. 저는 양배추 엄청 큰걸 사용했어요. 보통사이즈면 1/2통 사용해주시면 됩니다.

분량의 물과 굵은 소금을 섞어주세요. 소금은 꼭 굵은소금을 사용해주세용.

소금물에 양배추를 넣어주신후에 절여주세요. 처음부터 양배추를 분리하시면 양배추가 막 찢어지고 그러니 우선 처음에는 덩어리째 소금물에 담궈주시구요. 수시로 한번씩 들여다 봐주시면서 슬슬 분리를 해주시면서 절여주세요. 절임시간은 2~3시간정도 절여주시면 되어요.

숨이 적당히 죽어주신 양배추.

2~3시간 절여주신 양배추는 물에 잘 헹궈서 준비해주세요.

분량의 물에 소금과 메실액기스를 섞어주시구요. 면보나 키친타올에 고추가루를 넣어주신후에 빨갛게 물을 만들어 주세요. 다진 마늘과 생강도 면보나 키친타올에 넣으신후에 물을 우려주시면 더 깔끔한 국물을 얻으실수 있으세요. 귀찮으시다면 마늘과 생강은 그냥 넣어주세요. 하지만 걸러주시는게 나중에 깨끗한 국물을 얻으실수 있다는것만 알아주세용.

홍고추, 실파, 오이는 똑같은 길이로 가늘게 채 썰어서 준비해주세요. 오이와 홍고추는 씨부분을 제거해주신후에 채 썰어 주세용.

절여진 양배추를 깔아주시고 잘 씻으신 깻잎한장 올려주시고 실파, 오이 , 홍고추를 나란히 이쁘게 올려주세요. 그리고 다시 양배추를 올려주시고 또 깻잎, 실파, 오이, 홍고추 이런식으로 계속 반복반복 해주세요.

겹겹히 쌓아주시면 높다란 양배추 깻잎산이 왕성이 됩니다. 그러면 칼을 이용해서 3등분정도 해주세요.

3등분한 양배추 깻잎김치는 적당한 크기의 통에 넣어주시고 아까 만들어 놓으신 김치국물을 자작하게 부어주세요. 그리고 이 상태로 냉장고에서 하루정도 숙성시켜주신후에 드시면 됩니다.

양배추깻잎김치 관련 상품

등록일 : 2010-08-26 수정일 : 2016-01-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

요리 후기 1

gs6303 2018-08-11 19:28:49

벌써 두번째 했답니다. 제가 양배추김치를 좋아하지 않은데 이건 깻잎이 들어가면서 새로운 김치의 신세계가 열린듯 해요. 자꾸 손이 가는 김치에요. 감사합니당

댓글 4

만두전골 맛보장 레시피

1

만두전골 만들기~ 만두전골 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(75)
2

만두전골~ 묵은지 만두전골 맛있게 만들기~

오리는뒤뚱

4.9(53)
3

백파더 만두전골 만들기

시크제이맘

5.0(28)
4

얼큰한 김치만두전골 만들기

요미행운

4.8(18)

국 맛보장 레시피

1

느타리버섯 쇠고기국

풀향기

4.8(30)
2

아이국 :: 나주식 곰탕 맛이 나는 소고기당면국

요리하는러라

5.0(19)
3

돼지등뼈국을 맛있게 끓여보세요

코코메이드

4.9(16)
4

동태국 끓이는 법

니코로빈

4.9(15)

간장진미채볶음 맛보장 레시피

1

맵지 않고 부드러운 아이들 반찬 '간장진미채볶음'초간단 레시피

뽀유TV

4.9(214)
2

부드러운 간장진미채볶음

완소꽃남매

4.9(46)
3

진미채의 또 다른 맛!간장진미채볶음♥

만개의레시피

4.8(42)
4

최고 밑반찬!! 간장진미채볶음

라미유리맘

5.0(20)

전자렌지깻잎찜 맛보장 레시피

1

전자레인지 깻잎찜. 2분 돌려 완성하는 초간단반찬.

롱만이

5.0(164)
2

깻잎찜 - 전자렌지를 이용해서 만든 즉석 깻잎반찬

시크제이맘

4.7(24)
3

초스피드 반찬, 전자렌지 깻잎찜

고래언니

4.4(8)
4

전자렌지로 간단하게 깻잎찜만들기

안경1

5.0(7)

삼겹살 맛보장 레시피

1

매콤하게 사랑받는 삼겹살 강정

완타치팡팡

5.0(97)
2

구수함을 더했다!!된장 더하기 삼겹살은~? 귀요미된장삼겹살>3<

만개의레시피

4.6(16)
3

와인삼겹살 초간단레시피로 근사하게

핑크쥬디

4.9(16)
4

지글지글지글~.~ 튀기니까 더 맛있다! 깐풍삼겹

만개의레시피

4.9(13)

등갈비조림 맛보장 레시피

1

실패 걱정 No No!! '홈파티 메뉴' 아웃백 폭립 st. 등갈비 조림 만들기

HYE

5.0(22)
2

돼지 등갈비 간장조림

땡쵸공쥬

4.9(10)
3

단짠레시피가 여기에~! 등갈비조림 ★

만개의레시피

4.9(7)
4

등갈비간장조림 만들기

으뇽2

5.0(7)

오이지무침 맛보장 레시피

1

오독오독, 아작아작 오이지무침

서윤♥서정맘

4.9(275)
2

오독오독 씹히는 맛이 개운한 오이지무침

요리쿡조리쿡

4.9(59)
3

오이지 무침 꼬들꼬들 아삭하게 만드는법

미소앨범by하준맘

4.8(31)
4

오이지무침 만들기

cookking

4.9(23)

설렁탕깍두기 맛보장 레시피

1

【설렁탕집 깍두기 만들기】

조밍키♥

4.9(48)
2

설렁탕집 깍두기? 여름깍두기 - 딸에게# / 깍두기만드는법

노란장미

5.0(13)
3

설렁탕집깍두기담그는법,깍두기담그는법

꽃청춘이주부

4.5(12)
4

요구르트가 비법인 설렁탕집 깍두기 만들기

밥심은국력

4.7(7)

볶음라면 맛보장 레시피

1

[라면요리] 백종원 볶음라면 레시피 맛나네~♬

뽀새댁

4.9(19)
2

"굴소스야채볶음라면"♪

서재인

4.9(16)
3

백종원 볶음라면 초간단 간식 레시피

뽀유TV

4.6(14)
4

햄김치 볶음라면

유자차홀짝

4.9(12)

우유식빵 맛보장 레시피

1

쫄깃한 우유 식빵~❤

길써니

5.0(57)
2

우유식빵 만들기[손 반죽 마스터]앙이맘스윗홈

앙이맘스윗홈

4.8(43)
3

[홈베이킹]우유식빵, 식빵레시피, 홈베이킹, 식빵 만드는 법!!!!

정쿡쿡

4.9(42)
4

촉촉한 우유식빵 만들기☆

KCASMIN

4.9(26)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.