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마이드림

훈제오리채소볶음

깻잎향이 솔솔 나는 훈제오리 채소볶음입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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채소는 전부 길쭉한 모양으로 채를 썰어놓습니다.
훈제오리는 냉장상태로 배송되기 때문에 팩을 벗겨보면 오리 기름이 고체상태로 있습니다. 뜨거운 물에 한번 샤워를 시켜주면 기름도 조금 제거 되고요. 식품 첨가물도 어느 정도 흘러나와서.. 깔끔하게 드실 수 있어요.
넓은 후라이팬에 식용유를 2큰술 정도 두르고 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 약한 불에서 달달 볶아주세요.
단단한 채소인 애호박과 당근을 먼저 넣고 이어서 양파와 피망을 넣어 달달 볶아줍니다.
채소가 반쯤 익었으면 오리 훈제도 되도록 길쭉하게 썰어서 넣고
한번 휘리릭 볶고나서 팽이버섯을 넣어주세요. 양념은 진간장 4큰술 + 맛술 1큰술 + 후춧가루 약간 + 고춧가루 1큰술 싱거우면 소금으로 간을 맞추고 (저는 0.5 작은술을 넣었습니다).
센 불에서 볶아 수분을 날려가며 양념이 잘 어우러지게 볶아주세요.
마지막에 깻잎을 넣고 참기름으로 마무리합니다. 깻잎을 넣고는 30초 정도만 볶다가 불을 꺼주세요. 고기요리에는 항상 채소를 곁들여서 드시면 건강에 좋아요. 육고기를 드실 때 양파와 상추를 많이 드시면 좋은 것처럼이요.

등록일 : 2010-08-02 수정일 : 2015-08-12

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