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조미나

비타민 듬뿍 우거지 갈비탕

복날을 맞아 가족 몸보신용 우거지 갈비탕을 끓여 봤답니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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갈비는 찬물에 담궈 핏물 빼주세요. 요렇게 통에 담아 냉장고에 넣어 주시면 됩니다.
물 1.5L를 넣고 대파입과 통생강, 통마늘을 넣어 압력솥에서 만능찜을 35분간 익혀줍니다.
우거지 또는 얼갈이배추 데친것(요건 마트에 팔아요)를 먹기 좋게 썰어주세요. (저는 예전에 김치하면서 잎이 깨끗한게 많아 정리해서 데쳐 얼려 두었답니다.) 우거지는 녹색잎이 많은 만큼 비타민이 풍부하답니다.
그리고 양념을 분량대로 넣어 우거지를 잘 무쳐 줍니다. 그냥 넣는것 보다 간이 잘 밴답니다.
무는 채썰어 주시고, 육수에(갈비 삶은 물) 우거지와 무채를 넣어 끓여주세요. 끓으면 약한불에서 우거지가 부드럽게 될때까지 천천히 끓여줍니다.
거이 다 익으면 갈비를 넣어 다시한번 데워줍니다. 그리고 파를 송송썰어 담아주면 끝~~ 간이 부족하시다면 소금간 약간 더 해주세요.

등록일 : 2010-07-22 수정일 : 2015-08-28

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