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간장조림장의 닭다리 - 2007.10.3

http://blog.naver.com/mimi030630/100042643941

2010년 다시 만들었네요~

그동안 ~ 여러번 만들었지만~

블로글에 올린건 다시 안올렸거든요~

2010 버전 입니다~

NO오븐~간장양념 닭다리

오븐없이도~ 바삭한 닭다리구이

언제 먹어도 맛난~ 간장양념 닭다리

만들기

닭다리 1kg(한 12개 정도)

간장양념 -양파 반개는 갈고, 간장 4T, 올리고당 5T, 청주 1T ,다진 마늘 1T

예전엔~ 미제 밖에 없었는데~

목우촌 냉동닭다리~

요게~ 예전엔~ 북채라고 불렸답니다.

냉장닭다리면 좋겠지만~

요~ 냉동 닭다리가 싸답니다.

그래도 해썹인증된 위생닭이라는거~

오늘은 소금, 후추 대신~

허브맛 솔트를 사용했어요~

허브믹스가 3.8% 들어가서 향이 좋다지요~

단~ 엘-글루타민산나트륨~ 요런게 들어가서~

자주 사용은 안해요~

닭다리는 자연해동하는게 가장 좋아요~

칼집을 앞뒤로 두개 깊게넣어서

허브솔트를 뿌려서 밑간해요~

간이 배이게~ 좀 놔두세요~

찜기에 담아~ 닭에서 핏물이 안 나올정도로 푹~쪄주세요~

핏물은 키친타올로 닦아주세요~

기름에 노릇하게 튀겨주세요~

전~ 카놀라유를 사용했어요~

노릇 노릇 ~ 바삭 바삭~

간장양념 -양파 반개는 갈고, 간장 4T, 올리고당 5T, 청주 1T,월남고추3~4개 넣고끓여요~

다진 마늘 1T도 넣었어요~

예전과 달라진 점은 설탕 대신 올리고당을 사용한점

월남고추,다진 마늘을 넣었다는 것~요건 선택사항~

양념이 끓으면~ 튀긴닭을 넣고~잘 버무려요~

접시에 담고 통깨 솔솔~

바삭 바삭~

오븐에 안구워도~ 기름기 쪽~ 바삭바삭~

간장양념맛에 반하실거예요~

시중에 파는 닭집 닭~ 안시키셔도 됩니다.

쪄서, 튀겨서 ,양념에 졸이는 과정이 번거럽기도 하지만~

어쩌다가는 식구들을 위해서 조금만 노력하면~

아주 맛있는 반찬, 술안주가 된답니다.

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등록일 : 2010-05-27 수정일 : 2010-05-27

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