강된장과 호박잎

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우진맘

강된장과 호박잎

모처럼 강된장을 해서 먹었네요~ 호박잎 사둔걸 찜통에 쪄서 같이 싸서 먹으면 정말 좋죠.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

된장
1/2컵
버섯
호박
80g
부추
20g
양파
50g
당근
15g
두부
풋고추
청양고추

[양념]

고추장
1큰술
올리고당
1큰술
참기름
1큰술
멸치육수
1컵

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 버섯 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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강된장 재료를 준비합니다. 호박잎을 씻고 나니 잔것이 몇개 남아서 잘게 썰어서 마지막에 넣어줬답니다. 계량컵에 된장과 고추장, 올리고당, 참기름 반큰술 넣어줬어요

모든 재료를 잘게 썰어주시고

두부는 으깨주시고(작은거 1/4정도 되요. 취향껏)

뚝배기에 계량컵에 있는 모든 재료 넣고 육수 1컵을 넣고 잘 풀어주세요. 끓기 시작하면 당근, 양파, 호박, 버섯, 두부 넣고 보글보글 끓여주세요.

마지막으로 호박잎을 넣고 한소끔 끓여준후에 마지막으로 부추 넣고 참기름 반큰술, 후추 조금 뿌려주면 끝. 아이들 입맛에는 요정도가 딱인데, 어른들 입맛에는 풋고추나 청양고추를 넣어주셔야해요~고추장도 순한맛으로 제가 만든 아들 전용 고추장 사용했어요~ 시판 고추장으로 하면 매울거에요~

완성입니다.

호박잎은 겉껍질을 조금씩 벗겨낸후에 찜통에서 부드럽게 살짝 쪄주세요.

등록일 : 2010-04-11 수정일 : 2015-08-27

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