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호텔맨
안녕하세요..^^
호텔맨 입니다..
오늘도 저녁한끼 때워야 하는데 무얼 해먹을지 걱정입니다..^^
사먹고 싶은것도 없고 나가기도 귀찮고..
그래서 외출한 집사람한테 스파게티면 좀사오라고 해서 저녁으로 파스타를 해먹기로 결심을 합니다..
봉골레를 하면 , 토마토 소스가 그립고 토마토 소스를 하면 ,담백한 봉골레가 그립고...
그래서 그냥 2가지 다 만들어서 원없이 먹어보려 합니다..
오늘은 그냥 토마토 소스가 아닌 매콤한 토마토소스의 해산물 파스타...일명 아라비아타를 만들어 봅니다..
토마토 소스는 미리 마트에서 토마토홀, 토마토 페이스트, 등을 사다가 혼합해 마늘다져넣고,설탕 소금 간하고 끓여 입에 맛게 해놓고
냉동실에 1인분씩 얼려놓습니다..
요렇게 해놓으면 참 쉽게 파스타요리를 해먹을수 있습니다..^^
야채는 그냥 어제 잡채밥 해먹고 남은 피망,버석,양파 등을 사용합니다..^^
매콤한 맛을내기위해 사천고추와 마늘을 슬라이스 해둡니다..
냉동실뒤져 바지락,오징어 등도 해동을 해놓고...오징어는 링모양으로 썰어놓습니다..^^
스파게티는 미리 8분정도 삶아 올리브오일을 뿌려 서로 엉키지 않도록 만들어 놓고...^^
달군팬에 마늘,양파,사천고추를 먼저볶아 향을 내준후
준비해둔 오징어와, 바지락 등을 넣어줍니다..^^
화이트 와인과 치킨스톡을 넣어서 간을 맞추며 끓여준후
해동해 놓은 토마토 소스를 넣고 잘 졸여줍니다...
마지막으로 면을 넣고 얼른 볶아준후 접시에 담아냅니다...^^
면이 불기전에 잽싸게 봉골레도 준비를 합니다..
향신 재료들을 올리브오일에 잘 볶아준후
바지락 넣고, 화이트와인,치킨스톡, 넣고 졸여주다가 조개향이 깊이 베이면 이때 스파게티를 넣고 마무리 해줍니다..
이제 얼른 먹으면 됩니다...
와인 한잔 있으면 금상첨화 일텐데....
와인이 없어 막걸리 한잔으로 대신합니다..ㅜ.ㅜ
요리용 와인이라도 먹을까? 고민많이 했답니다..ㅜ.ㅜ
호텔맨입니다...
좋은 일만 생기시길 기원합니다...충성...^^
등록일 : 2010-04-06 수정일 : 2010-04-06
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