야채죽

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야채죽

재료

쌀2컵,표고버섯3장,당근1/4개,시금치100g,양념(참기름1큰술,간장1/2큰술,소금)

조리법

1.쌀은 죽끓이기 1시간전쯤 불렸다가 씻어 건진다.

2.마른표고버섯은 물에불려 물기를 꼭짜고 기둥을 떼어내어 잘게썰고 불린국물은 죽끓일때 이용한다.

3.당근은 표고크기로 썰, 시금치는 다듬어 끓은물에 데쳐 물기를 꼭짜고 송송썬다.

4.냄비에 참기름을 두르고 표고버섯과 불린 쌀을넣어 쌀알이 투명할때까지 볶다가 물과 표고버섯 불린물을 합쳐 쌀부피의 6배가되는 물을붓고 끓인다.

5.뜸들일때쯤 당근을 넣고 끓인다. 어느정도 익으면 간장,소금으로 간을 맞추고 시금치썬것을 마지막으로 넣는다.

등록일 : 2005-08-09 수정일 : 2005-08-09

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