돼지갈비 김치찌개

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으나

돼지갈비 김치찌개

돼지갈비를 넣어 끓인 김치찌개입니다. 최고로 맛있는 김치찌개 같이 만들어 볼게요.

5인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
1kg 구매
신김치
2/3~1포기 구매
멸치다싯물
3컵 구매
물
3컵 구매
김치국물
1컵 구매
대파
1/2대 구매
다진마늘
1큰술 구매

[갈비밑간]

맛술
3큰술 구매
후춧가루
약간 구매
국간장
1큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매

[김치밑간]

설탕
1큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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갈비는 찬물에 담궈 1시간정도 핏물을 빼줍니다. 핏물빼는 중간에 물한번 갈아주면서 빼주세요.

핏물뺀 갈비는 넉넉한끓는물에 잠시데쳐냅니다.

데친 갈비는 잘씻어서 물기빼고 갈비밑간에 조물조물 양념해줍니다.

잘익은 김치는 속을좀 털어내고 먹기좋게 썰어 설탕1큰술을 넣어 조물조물해준뒤 냄비에 넣어주세요.

돼지갈비, 김치에 멸치다싯물 3컵과 물3컵을 넣어 끓입니다. 김치국물도 1컵정도 넣어 센불에 끓이다 끓기시작하면 중간불로 1시간정도 푹끓여줍니다.

마지막에 다진마늘1큰술과 대파어슷썰어넣어주세요. 혹시 싱거우면 국간장 조금 더 넣어주면 완성입니다.

돼지갈비김치찌개 관련 상품

등록일 : 2010-04-02 수정일 : 2016-02-12

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http://blog.naver.com/iyamyam

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