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sunny

해물리조또

찬밥으로 간단하게 만든 해물리조또입니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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조리순서Steps
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재료를 준비해 모듬해물은 찬물에 2번정도 씻어 청주를 넣은 물에 담가 해동시키고, 양파. 파프리카는 잘게 다져주시고, 맛타리 버섯은 흐르는 물에 살짝 씻어 줍니다.
팬에 올리브유를 두른 후 마늘과 양파를 넣어 올리브유에 향을 내고
모듬해물을 넣은 후 화이트와인을 1T정도 넣어줘 해물의 잡내를 없앱니다. 조개등을 넣을 경우에는 조개가 입을 벌려야 하므로, 와인의 알콜을 날린 후 뚜껑을 닫아야 하지만, 저처럼..손질되어있는 모듬해물의 경우, 별도로 뚜껑을 닫지 않아도 해물은 잘 익는답니다. 화이트와인이 없을 경우 청주도 상관없답니다.
해물이 살짝 익으면, 찬밥을 넣고 소금과 후춧가루를 약간 넣어 간을 합니다. 해물에서 나온 국물이 밥에 골고루 스며들면
대단한콩 검은콩맛을 잘 흔들어 밥에 넣어주면 됩니다.
두유가 어느정도 졸아들면, 버섯과 파프리카를 넣고 섞어줍니다.
버섯과 파프리카..밥이 잘 어우러지면, 불을 끄고
송송썰어놓은 대파를 넣어주시면 완성이랍니다.

등록일 : 2010-03-31 수정일 : 2015-08-20

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레시피 작성자About the writer

sunny

http://blog.naver.com/silkbody

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