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마이드림

속이 후끈후끈~ 황태 순살어묵탕

몸을 해독시켜주데 있어선 일등급인 황태를 넣고, 무와 양배추 사이에서 태어난 콜라비를 넣고 어묵탕을 끓여보았습니다. 국물이 예술이네요. 요거 한 그릇 후루룩 마시면 보약국물 마시는거랑 다를 바 없어요. 밥 말아서 김치랑 먹으면.. 한 끼가 뚝딱 해결됩니당.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 콜라비 손질법콜라비 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
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어묵은 기름에 튀기는 것이므로 이렇게 뜨거운 물에 샤워를 시켜서 요리를 하면 칼로리도 내려가고 여러모로 좋습니다.
냄비를 살짝 달궈서 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 기름에 마늘향을 내주고 황태는 살짝 씻어서 물기를 꼭 짠 다음 함께 달달 볶아줍니다. 이렇게하면 국물이 뽀얗게 우러납니다.
이어서 멸치 육수를 붓고 콜라비를 넣어 팔팔 끓여주세요.
끓이면서 올라오는 거품은 다 거둬주시고요.
청양고추는 잘게 종종 썰어놓고 대파도 송송 썰어놓습니다.
끓고 있는 국물에 청양고추를 넣고 (청양고추는 국물을 시원하게 해줍니다. 너무 많이 넣지 마세요)
참치액과 천일염으로 입맛에 맞게 간을 맞춥니다.
마지막으로 어묵을 넣고 살짝만 더 끓여주면 완성. 송송 썬 대파를 넣고후춧가루로 마무리. 금방 불을 꺼주세요.
맛있는 황태 순살어묵탕이 완성되었어요.
국물이 달큰하면서도 구수한 어묵탕이에요. 건강을 위해서는 어묵도 깐깐하게 골라서 먹어야지요. 황태국은 일주일에 한번은 꼭 드시와요. 몸을 해독해주는 데 최곱니다. 숙취해소에도 좋은 국이지요.

등록일 : 2010-03-16 수정일 : 2015-08-25

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