오징어 장조림

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허소영

오징어 장조림

사온 오징어로 아이들에게 반찬을 만들어 줄만한게 뭐가 있나~~~ 고민하다가 오징어 장조림을 만들어 봤네요~짭쪼롬한게 밑반찬으로 아주 좋네요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
3마리 구매
양파
1/2개 구매
마른고추
1개 구매
대파
1개 구매

[양념]

물
1컵 구매
진간장
1/2컵 구매
물엿
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
후추
조금 구매
미림
1큰술 구매
포도씨유
1큰술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

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오징어는 칼집을 내서 끓는물에 살짝~데쳐낸뒤 체에 받쳐서 물기를 빼주세요.

조림장을 준비합니다. 포도씨유를 넣는건 제 나름 비법인데요~ 오징어를 오래 조리하면 질겨진다고 하잖아요~ 근데 이렇게 포도씨유 한큰술 넣고 조려주면 절대 질기지 않고 부드럽답니다.

보글보글 끓으면 데쳐둔 오징어를 넣고 평소에 장조림 하듯이 센불에 조려줍니다.

이렇게 졸여지면 이제 완성이랍니다~

오징어장조림 관련 상품

등록일 : 2010-02-25 수정일 : 2015-08-25

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

2023-03-20 07:32:06

같은 레시피로 두번째 합니다. 넘 맛있게 밥반찬 할려는걸 신랑이 맥주랑 다 먹어버렸네요~~ 저희는 설탕 살짝 더 넣었습니다^^

댓글 14

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