Name: 맛 좋고 몸에도 좋은 시래기 된장국
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시래기 4줄기; 마늘 1큰술; 된장 1.5큰술; 청국장가루 1큰술; 국간장 1/3큰술; 고추가루 1/4큰술; 대파; 홍고추; 국물용멸치; 다시마

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이현정

맛 좋고 몸에도 좋은 시래기 된장국

구수하고 건강에 좋은 시래기된장국~~ 뜨끈하고 구수한게 맛도 좋지만, 비타민과 무기질이 풍부한 식재료라 건강에도 좋답니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

시래기
4줄기 구매

[양념]

마늘
1큰술 구매
된장
1.5큰술 구매
청국장가루
1큰술 구매
국간장
1/3큰술 구매
고추가루
1/4큰술 구매
대파
구매
홍고추
구매

[육수]

구매
국물용멸치
구매
다시마
구매

노하우

조리순서Steps

말린 시래기는 끓는물에 삶아내야 합니다. 워낙 부드러운 시래기여서 잠깐 삶아내고 삶아낸 물에 한참을 담군채로 놔둡니다. 그리고는 삶아낸 물이 다 식으면 찬물에 여러번 헹궈서 물기를 적당히 짜냅니다.

그동안 된장국 끓일 육수를 준비합니다. 다시마 2장, 멸치 7마리 정도를 찬물과 함께 끓여내다가 물이 끓어오르면 다시마는 먼저 건져내고 멸치는 좀 더 끓여서 진하게 육수가 우러나도록 합니다.

아까 깨끗이 헹궈낸 시래기를 도마에 올려놓고 먹기 좋은 크기로 잘라냅니다.

육수가 잘 우러나면 된장을 체에걸러 잘 풀어줍니다.

시래기와 다진마늘 그리고 고추가루 약간 넣어서 팔팔 끓입니다. 고추가루는 취향에 따라 생략해도 무방해요~~

그리고 깊은 맛을 더하기 위해 청국장가루 1큰술을 넣어줬어요. 청국장가루는 시댁에서 식사 후 건강을 위해서 1큰술씩 드시는 것인데, 청국장뿐만 아니라 검정콩, 깨, 기타 몸에 좋은 것들 함께 갈아낸 것이래요. 근데 저희는 맨입에는 못 먹겠어서 이렇게 된장국 요리에 조금씩 넣어서 사용합니다.

청국장가루까지 넣어 끓이다 마지막에 대파와 송송 썬 홍고추를 넣어줍니다. 된장만으로는 간이 부족하다 싶으시면 국간장 약간 넣어주세요~ 이 상태에서 한소끔 더 끓여내면 완성입니다.

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등록일 : 2010-02-09 수정일 : 2015-08-25

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요리 후기 2

가을 2017-06-08 12:22:14

요렇게 했는데 저녁식사 정말 즐겁게 했어여..덕분에 잘먹었습니다..행복하세용

채아.SUH 2018-05-07 20:47:31

빨간게싫어서 고추가루빼고,청국장가루가집에없어서 뺐는대도 ㅋㅋ맛있어요~좀 푹~끓이니까 깊은맛이 좀 나는것같아요!요알못이라..보고만했는데ㅋㅋㅋㅋ혼자 너무 맛있게먹었어요!!!!!수제비도 넣어서 먹어보았는데 맛있어요!!

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