전통 돼지고기 요리 맥적

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전통 돼지고기 요리 맥적

구이로 사둔 돼지고기 목살이 남아있을때 요렇게 한번 만들어보세요. 색다르지만 아주 맛있는 맥적 정말 맛있답니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지목살
800g 구매
대파(흰부분)
1개 구매
마늘
1큰술 구매

[양념]

된장
1.5큰술 구매
물
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
정종
1큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

[파양념]

고춧가루
약간 구매
깨소금
약간 구매
올리고당
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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돼지고기는 목살로 1cm두께로 썰어 준비해주시구요. 잔칼집을 앞뒤로 내어 부드럽게 해주세요.

된장양념을 하고 마늘을 넣어 양념장을 만들어주시구요.

칼집넣은 돼지목살에 양념장을 넣고 30분정도 재워두세요. 그보다 오래 재우면 너무 연해져서 씹는맛이 없어요.

양념이 재워지는 동안 대파는 대부분으로 준비해서 5cm크기로 잘라 채썰어 찬물에 한번 씻어 파 진액을 씻어버리고 물기를 제거해주세요.

파양념을 넣어 살짝 버무려주시면 완성입니다.

재워진 고기를 그릴팬에 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 그릴팬이 없으면 후라이팬도 좋구요. 오븐팬에 구워주셔도 좋아요. 오븐에 구우실때는 그릴기능을 이용하시면 훨씬 편리하답니다.

개인접시에 담은 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 파채를 위에 듬뿍 올려내시면 된답니다.

돼지고기맥적 관련 상품

등록일 : 2010-01-11 수정일 : 2016-01-26

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