새우젓으로 맛을 낸 보들보들 엄마표 계란찜

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,485

상품목록

완소연홍

새우젓으로 맛을 낸 보들보들 엄마표 계란찜

이 계란찜이 쉬운듯 하면서도 요리 초보에게는 좀 까다롭고 은근히 어려운 요리에 속한다고들 해요. 계란찜을 맛있게 하는 비결은 바로 다시마 육수와 짭조름한 새우젓에 있어요. 많은 분들이 요리를 함에 있어 육수내는것을 상당히 번거로워 하시는데 습관화 시키면 좀더 맛있는 요리가 되니까 그냥 맹물보다는 꼭 다시마 육수를 내서 만드시길 바래요. 잘 따라하시면서 맛있는 계란찜 만들어 보세요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
3개 구매
마늘
2쪽 구매
다진양파
1큰술 구매
대파
구매

[다시마육수]

구매
물
1+1/3컵 구매
다시마 5 * 6 cm
1장 구매

[양념]

새우젓
0.3큰술 구매
설탕
1~2꼬집 구매
소금
구매
흰후추
1~2꼬집 구매
고춧가루
0.3큰술 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

분량의 물에 다시마를 넣고 약 10~15분간 육수를 내줍니다. 처음에는 센불에서 끓이다가 보글보글 끓기시작하면 중약불로 은근한 불에서 육수를 내주세요.

살짝 식힌 다시마물을 뚝배기에 담습니다. 그리고 풀어놓은 계란도 넣어줍니다. 여기에 다진양파를 넣어주도록 합니다.

다진마늘을 넣어줍니다. 저는 다져놓은게 없어서 이렇게 강판에 곱게 갈아서 넣어주었어요.

새우젓을 넣어줍니다. 설탕, 흰후추, 소금으로 간을 합니다. 그리고 불을 켜줍니다.

처음에는 센불에서 끓이도록 합니다. 바닥이 눌지 않도록 숟가락으로 가끔한번씩 저어줍니다. 사진과 같이 약 반정도가 엉길때까지 저어줍니다.

계란이 2/3정도가 엉기면 약불로 불을 낮춘후 고춧가루, 송송썬 대파를 넣어 뚜껑을 덮고 약 1~2분간 끓인후 불을 꺼줍니다.

: 뚝배기에 계란찜을 하게되면 남은 미열로인해 나머지 계란이 익기때문에 오랫동안 익히실 필요가 없으며 너무 오랫동안 불에 올려놓으면 계란찜이 보들보들하지가 않아요. 이점 유의하세요!!

새우젓계란찜 관련 상품

등록일 : 2010-01-03 수정일 : 2015-08-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

댓글 19

등갈비김치찜 맛보장 레시피

1

진정한 밥도둑~잘익은 배추김치로 등갈비김치찜 만드는법*^^*

김진옥요리가좋다

5.0(407)
2

(집에서 즐기는 술안주) 등갈비김치찜

아랄랄라

5.0(169)
3

등갈비김치찜 황금레시피

마리안느40

4.9(55)
4

등갈비 김치찜 만들기

윤

4.9(36)

묵은지볶음 맛보장 레시피

1

추억에 맛 묵은지 볶음

lee쉐프

4.8(30)
2

백종원 묵은지볶음 초간단 밑반찬!!

고래언니

4.9(28)
3

묵은지볶음 들기름에 볶아주죠~

요리쿡조리쿡

4.9(13)
4

묵은지볶음,묵은지들기름볶음,묵은지요리,초간단밑반찬

사계절아아

4.9(11)

팽이버섯전 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬, 팽이버섯전, 버섯요리

사계절아아

5.0(73)
2

팽이버섯전, 초간단 반찬

김쭈

5.0(38)
3

초보도 쉽게 만드는 팽이버섯전

jina0401

5.0(22)
4

팽이버섯야채전 초간단 밑반찬

고래언니

5.0(19)

고구마맛탕 맛보장 레시피

1

고구마맛탕 만들기 튀기지 않고~

혀니ㅋ

4.9(357)
2

[고구마 요리]초간단 요리 고구마 맛탕 만들기

꽃청춘이주부

5.0(167)
3

고구마맛탕 만들기 에어프라이어로 간단하게

판교댁쏭아

5.0(136)
4

고구마 맛탕 # 초보라면 이 방법으로

숑하우스

5.0(46)

고춧잎무침 맛보장 레시피

1

[고추잎나물무침] 그리운 그 맛 고추잎나물무침 만들기 -양싸

양싸

4.9(47)
2

밥도둑이 따로 없는 감칠맛! 고춧잎무침, 고추잎 나물, 밑반찬

hancy002

4.9(43)
3

고추잎무침 만들기

츄츄맘

4.9(13)
4

비타민이 풍부한 고춧잎나물 무침 만드는 방법

초이맘

4.8(12)

치킨마요덮밥 맛보장 레시피

1

치킨마요덮밥 -남은치킨요리

시크제이맘

4.9(383)
2

[간단 자취요리] 치킨 없어도 OK! 초 간단 치킨마요덮밥 만들기

얌무

4.9(31)
3

자취생의 원츄 메뉴! 치킨마요덮밥

만개의레시피

4.9(26)
4

남은 치킨 활용법~ 간단하게 치킨마요덮밥 만들기~

토깽양

4.9(22)

기름떡볶이 맛보장 레시피

1

소스가 대박인 기름떡볶이 만들기! *난이도쉬움* 원팬으로 끝!

맛있다그리드

4.8(51)
2

마리텔 백주부 기름떡볶이 따라하기,

미단님

5.0(39)
3

마리텔 백종원 기름떡볶이

맑음입니다

4.8(29)
4

간장기름떡볶이 ☆ 달달짭쪼롬한게 우리입맛에 딱!

만개의레시피

5.0(21)

쿠키 맛보장 레시피

1

그냥 먹어도 맛있는 기본 쿠키(Basic Cookie)만들기

0오늘도맑음0

5.0(142)
2

커피콩 쿠키 만들기

효썸

4.9(65)
3

간식타임은 이걸로 체크메이트!! 네모네모 체크쿠키♥

만개의레시피

4.9(46)
4

아몬드초코쿠키/아망디오쇼콜라 만들기 ♬

라미and요니

5.0(43)

삼겹살 맛보장 레시피

1

매콤하게 사랑받는 삼겹살 강정

완타치팡팡

5.0(97)
2

구수함을 더했다!!된장 더하기 삼겹살은~? 귀요미된장삼겹살>3<

만개의레시피

4.6(16)
3

와인삼겹살 초간단레시피로 근사하게

핑크쥬디

4.9(16)
4

지글지글지글~.~ 튀기니까 더 맛있다! 깐풍삼겹

만개의레시피

4.9(13)

소고기덮밥 맛보장 레시피

1

[No.3 양배추 소고기 덮밥] 겨울의 외로움으로부터 힐링시켜주는 따듯한 덮밥 / 힐링 요리 /

JUNEJUNE

4.9(52)
2

소고기덮밥 - 아이들이 좋아하는 한그릇밥

시크제이맘

4.9(40)
3

일본 가정식, 간장 소고기덮밥 규동 (牛丼)

일본인의남편

4.9(32)
4

소고기 숙주 볶음 덮밥

루비아수아베

4.7(15)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.