새우연근튀김

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짱구맘

새우연근튀김

에피타이저로 좋은 새우연근튀김입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근
1개 구매
계란 흰자
1개 구매
옥수수전분
1큰술 구매
새우살
1/2줌 구매
튀김기름
적당량 구매

[새우밑간]

소금
약간 구매
후추
약간 구매
청주(맛술)
약간 구매

[소스]

쯔유
1큰술 구매
물
3큰술 구매
갈은 무
1작은술 구매
쪽파
약간 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 새우살 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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연근은 껍질을 벗겨 믹서에 곱게 간 다음, 면보에 싸서 물기를 꼭 짜 주세요.

새우살은 해동하고 밑간해 두세요.

갈은 연근에 계란흰자, 옥수수전분을 넣어 반죽하세요.

연근반죽을 한큰술 떼어 넓게 펼친 후 밑간 한 새우 2~3개씩 넣고 여며 동글려 주세요.

160도 정도의 약간 낮은 듯한 온도에서 튀겨 내세요~ 온도가 높으면 터져 버립니다.

쯔유와 물을 섞어 준비하고 무는 강판에 갈아 물기를 살짝만 빼고 건더기 준비, 쪽파는 송송 썰어 준비하세요. 자그마한 접시에 쯔유 한큰술반을 올리고, 갈은 무 1작은술, 쪽파 약간을 올린 후 새우연근튀김을 올려서 내면 됩니다.

새우연근튀김 관련 상품

등록일 : 2009-12-31 수정일 : 2016-01-27

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