중국식 소고기덮밥

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문성실

중국식 소고기덮밥

국물이 흥건하게 있게해서 달걀까지 줄알을 쳐서 밥에 올려 먹는 일본식 덮밥이 있다면, 물 녹말을 윤기나게 재료들과 함께 볶아서 먹는 덮밥은 중국식이더라고요. 이렇게 다 볶아진 것은 밥에 올려 먹으면 덮밥이 되고, 익힌 생면에 올려서 먹어도 정말이지 별미예요. 익힌 생면을 팬에 한번 더 굽거나 튀겨서 덮밥 소스를 올려서 먹으면 훨씬 더 맛이 있어요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밥
1공기 구매
쇠고기(치마살)
150g 구매
청경채
4~5포기 구매
표고버섯
3장 구매
양파(중)
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
마늘
3쪽 구매
고추기름
1큰술 구매
포도씨유
1큰술 구매
참기름
0.3큰술 구매

[고기밑간]

청주
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
녹말가루
0.5큰술 구매

[소스]

물
1컵 구매
간장
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
설탕
0.3큰술 구매
생강가루
약간 구매
후춧가루
약간 구매

[물녹말]

녹말가루
1큰술 구매
물
2큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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쇠고기는 고기밑간 재료를 넣고 조물조물 양념해 재워 두세요. 녹말가루를 넣고 재워두면 나중에 볶을 때 고기에 윤기가 나서 좋아요.

청경채는 가닥가닥 먹기 좋게 뜯어 놓고, 표고버섯은 기둥을 떼고, 먹기 좋게 썰어 준비하고, 양파는 굵직하게 채 썰고, 마늘은 편으로 썰고, 홍고추는 어슷하게 썰어 준비하세요.

간장 1, 굴소스 1, 청주 1, 설탕 0.3, 생강가루 약간, 후춧가루 약간을 한데 섞어 준비하시고요.

달군 팬에 고추기름 1, 포도씨유 1를 두르고 편으로 썬 마늘을 넣고 달달 타지 않게 볶아 마늘 향을 내주세요.

이어서 미리 양념을 해둔 소고기를 넣어 볶으세요.

고기가 하얗게 다 익으면 준비한 양파와 표고버섯, 청경채를 넣고 함께 볶으세요.

볶은 것에 물 1컵을 붓고요.

미리 섞어 둔 양념을 붓습니다.

팔팔 끓이다가 물과 녹말가루를 섞은 물 녹말을 조금씩 넣어가면서 덮밥소스의 농도를 맞춰주고 마지막으로 참기름 0.3을 둘려주면 완성. 그릇에 뜨거운 밥을 넣고, 덮밥 소스를 끼얹어 함께 먹으면 끝.

: 양념은 밥숟가락 계량입니다.

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등록일 : 2009-12-29 수정일 : 2016-01-27

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요리 후기 7

SARAHNADE 2018-05-17 14:48:45

근사한 요리 하나를 10분만에 뚝딱 만들었네요~ 저희 아이가 너무 좋아해요~ 감사합니다.

비온뒤맑음쨘 2018-05-16 18:42:50

와아~~ 맛있어요!!! 요거 반찬으로 먹어도 좋아요!!! 맛있는 레시피 감사합니다 :)

마이찬ㅅ 2020-06-08 12:53:24

감사합니다. 요즘 삼시세끼 집에서 아이반찬 하기 고민이었는데 덕분에 한끼 맛나게 해서 먹였어요^^ 애들이 맛있다고 잘 먹어주네요

선데이 2018-10-10 15:30:44

진짜 맛나요 중국집에서 시켜먹는것과는 차원이 다릅니다~~

하얀쌀밥 2021-03-01 12:52:04

맛있어요~아이가 잘먹어요

llpradall 2019-11-10 16:42:01

증말 맛있어여~

박용욱 2016-07-14 12:27:13

맛나요~^^

댓글 8

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