가슴속까지 시원해지는 맛 닭고기냉채

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가슴속까지 시원해지는 맛 닭고기냉채

시원스럽게 뚫려지는 매콤함, 놓치고 싶지 않는 단 맛, 은은한 향을 자랑하는 싱그런 맛까지 닭고기냉채입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
200g 구매
배
1/3개 구매
당근
1/3개 구매
오이
1개 구매
달걀
1개 구매
소금
조금 구매
설탕
조금 구매
양파
1개 구매
청주
1큰술 구매
실파
조금 구매
실고추
조금 구매

[양념]

배즙
1/4컵 구매
갠 겨자
1큰술 구매
잣가루
3큰술 구매
설탕
3큰술 구매
식초
2큰술 구매
다진 풋고추
1큰술 구매
다진 붉은 고추
1큰술 구매
소금
조금 구매
후춧가루
조금 구매
참기름
조금 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 배 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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닭가슴살은 적당한 크기로 잘라 놓습니다. 차게 먹는 닭고기냉채는 누린내를 완전히 없애는 것이 중요합니다. 양파채를 넣고 충분히 끓여서 향이 잘 우러났을 때 닭고기를 넣어 5분여 정도 삶아 속까지 완전히 익힙니다.

당근은 날로 넣어도 향이 좋고 단 맛이 나지만 한 번 데쳐서 양념을 하면 닭고기와 잘 어우러져 부드럽게 먹을 수 있습니다. 오이는 반으로 갈라 어슷하게 저며 소금과 설탕을 뿌려 간합니다. 배는 반달모양으로 저민 다음 설탕을 약간 뿌리고, 달걀은 황백지단을 각각 부쳐 5cm길이로 채 썹니다.

냉채소스는 분량의 재료들을 섞어서 소스를 만든 뒤 냉동실에 잠깐 보관하여 살얼음이 얼도록 합니다.

익힌 닭고기를 저며 배와 함께 접시에 둘러 담고 물기를 짠 오이와 당근, 배를 올립니다.

야채위에 황백지단, 실파, 실고추를 올리고 살얼음이 살짝 얼려있는 냉채소스를 고루 뿌려줍니다.

닭고기냉채 관련 상품

등록일 : 2009-12-16 수정일 : 2015-08-31

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