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노란장미

병어조림 - 딸에게#

소래포구가서 사온 병어로 만든~

병어조림

병어

병어의 영양

불포화지방산인 DHA·EPA·니아신 등이 풍부하게 함유돼 있다.

순환기 계통 성인병 예방 및 두뇌 발달에도움을 준다고 한다

비싼축에 드는 생선이라~

마트에선 물어만 보고 그냥오곤 했는데~

병어2 마리

비늘도 긁고

아가미 있는 데를 칼로 따고

내장을 꺼내고 물로 씻는다

지느러미와 꼬리를 자른다

양념 : 간장 3T, 다시마물 1컵, 양파 반개, 마늘 10쪽, 파잎, 통후추조금

모두 쿠커에 넣고 끓인다

다시마물이 준비 안 되었을 땐~

물1컵, 다시마 를 넣고~ 끓기 시작하면 다시마는 건지고 끓여요~

냄비바닥이 두꺼운거라 1컵 넣었는데요~

냄비가 안두꺼우면~ 물을 더 넣어주세요~

병어를 넣고 청주 2T를 병어위에 뿌리고 ~끓여요~

생선을 조릴때 가장 어려운 게~

뒤집다가 생선이 부스러 지는 거지요~

☆ 뒤집지않고 생선 조리는 방법 ☆

생선위에~

은박지 접시나~ 접시를 뒤집어 얹고~

뚜껑열고 조려요~

일식 ~ 생선조림하는 방법이예요~

국물이 조금 남으면~ 다 ㄷㅚㅆ다는거지요~

생선살이 하나도 흐트러지지않고~

조려졌어요~

뒤지개 같은 걸로 뜨면~

부서지지않고~

접시에 담을 수 있답니다.

살이 너무 연해서~

입에서 살살 녹아요~

마늘을 많이 먹으려고~

통마늘을 넣었어요~

보기엔 안 익어보이지만 아주 맛있게 있었지요~

비리지도않고~

너무 짜지도 않고~

딱~ 먹기좋아요~

자극적인 맛이 아닌~

부드러운 맛의 병어조림

한번 만들어보세요~

등록일 : 2009-12-10 수정일 : 2009-12-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

포토 리뷰 1

요리 후기 7

hmyaurny 2017-05-12 00:08:42

짜지도 자극적이지도 않으면서 한 입 베어먹었을 때 입에서 사르르 녹는 맛이 좋았어요~^^ 다음번에도 같은 레시피로 해먹게 될 것 같네요~^^ 좋은 정보 감사합니다~ 참 저는 파잎 대신 육수용으로 보관하고 있던 대파 밑단 부분 사용했어요~^^

HYmom 2019-09-18 12:20:19

몇 번째 레시피로 요리했는데 딸과 아들 모두 정말 잘 먹었어요~ 감사합니다!

yjl0707 2018-03-02 14:14:57

간이 딱 적당하고 생선살은 부드럽게 익어서 참 맛있어요. 말캉한 마늘도 맛있구요. 남편이 좋아해서 한 1년사이 7-8번은 해먹었네요. 좋은 레시피 감사합니다~

쉐프의 한마디2018-03-03 13:59:05

맛나게 드셨다니 기쁩니다~^^

맛둥동이 2022-06-29 20:01:20

몇 번째 만들어먹는지 모르겠어요 정말 맛있고 애도 좋아해요

양말 2018-05-25 13:38:28

맛있어요! 전 올리고당을 좀 더 넣어서 졸였어요

wisdom0221 2021-04-22 09:08:35

아이들이 엄마최고!랍니다 감사합니다ㅎㅎ

김빛안 2021-12-04 08:47:38

정말 맛있는 조림이 됐어요~ 고맙습니다~

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